Játrová klobása

Mnoho z nás miluje droby, a to nejen za nízkou cenu, ale také za obrovskou škálu pokrmů, které lze připravit na jejich základě. Zvláště pro ty, kteří souhlasí s předchozím návrhem, jsme se rozhodli vytvořit článek s doporučeními, jak udělat domácí klobásu.

Receptura z jaterní klobásy

Složení:

játra (kuřecí nebo hovězí) - 1 kg;
cibule - 3 ks;
vejce - 4 ks;
krupice - 5 lžící. lžíce;
mléko - 150 ml;
česnek - 3 stroužky;
rostlinný olej - pro mazání a průchod;
střeva - 1 balení;
sádlo - 500 g;
sůl, pepř - na chuť;
bobkový list (zem) - 1/2 lžičky;
koriandr - na chuť;
Paprika - 1 lžička

Příprava

Játra klobása doma připravíme se dostatečně, začneme s mletým masem. Čistíme játra filmů a žlučových cest, nakrájíme na velké kousky a přeskočíme slaninou přes mlýn na maso.

Cibule řezané na poloviční kroužky a pasáže v rostlinném oleji. Česnek a cibule jsou také mleté a míchány s mletým masem. Zde posíláme kuřecí vejce. Manka naplňte teplým mlékem tak, aby se zakryla a nechte nabobtnat po dobu 20-25 minut. Přidejte obilninu do nádivky a zbývajícím mlékem přiveďte náplň do potřebné mírně vodnaté konzistence. Nechte všechny ingredience v chladničce po dobu 30-40 minut.

Zatímco se náplň vlije do krve, dejme to vnitřnosti: namočené čisté a solené vnitřnosti jsou namočené ve studené vodě po dobu 30 minut, před naplněním, nechte zbývající vodu vypustit nejdéle 5 minut.

Pročeme střevu na speciální houfnici pro uzeniny a salámy a naplníme játrovým mletým masem. Utáhněte konce klobásy řetězem a hotový výrobek umístěte na plech. Nyní je třeba klobásy pečeme o 180 stupňů po dobu 35 minut. Nyní můžete u stolu servírovat játrovou klobásu s krupicí.

Podle stejného principu můžete vařit zdravě a chutně. pečená klobása .