Potraviny Výborné články

Makrela špejle na grilu - recept

Tradičně vařené masový kebab Existuje však mnoho receptů na toto jídlo od jiných produktů: ryby, houby, zelenina. Jedním z nejkrásnějších je makrela shashlik na grilu, recept tohoto pokrmu je jednoduchý a chuť zapůsobí i na těch nejnáročnějších gurmánů.

Za prvé, řekneme vám, jak marinovat makrely pro šišky kebab na grilu. Protože rybí marináda je rychle, nemůžete ji nechat na noc, stačí pár hodin.

Marinování suché

Nejjednodušší způsob, jak získat jemné a slané skepce makrely, je použít marinádu ze soli a koření.

Složení:

  • vykuchaná makrela bez hlav - 1,5 kg;
  • sůl - 1 malý hrst;
  • koriandr (semena) - 2 čajové lžičky;
  • semen fenyklu - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • karafiát - 5-6 květenství;
  • černý pepř a voňavý - pro 12 hrách;
  • rostlinný olej - 2 až 4 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Jatečně upravené ryby by měly být pečlivě a důkladně omyty pod tekoucí vodou, poté je nakrájíme na části plátků - tloušťka plátku je asi 3 prsty. V maltě rozemeleme všechny koření se solí a rostlinným olejem, abychom získali poměrně jednotnou kaši. Rozstrapte tento plátek ryb a poté je pevně vložte do smaltované nebo skleněné nádoby. Po uplynutí jedné a půl hodiny položíme rybu na mříženém roštu a vaříme na 7 až 10 minut (v závislosti na tloušťce kusů) na každé straně.

Medová marináda

Zvláštní je, že kombinace ryb a medu je velmi chutné, zvláště pokud přidáte do marinády trochu balsamico.

Složení:

  • cibule - 2 ks;
  • makrely makrely - 4 ks;
  • balsamicový ocet - 60 ml;
  • možná med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • mleté ​​novorozence - 1/3 lžíce;
  • Květy - 3-4 květenství.

Příprava

V maltě rozemleté ​​pepře a hřebíčku přidejte med a ocot. Důkladně promíchejte. Rozřezat jatečně upravená těla ryb: oddělit špejle makrely s citronem hlavy, odstranění vnitřků, vytrhněte hřeben kosti. Výsledný polotovar se třel marinádou a posunul cibuli. Nechte pár hodin a potom zlikvidujte cibuli.

Dále vám řekneme, jak vyrobit kešu z makrely na grilu. Můžete jednoduše dát rybu na gril a vařit pod víkem, nebo jej můžete zabalit do fólie a pečeme na uhlí nebo na grilu. Nejdůležitější je zapamatovat si, že ryba je vařena rychle, nepřehánějte ji: po dobu nejvýše 10 minut na každé straně. Čerstvé zeleniny nebo zeleninový salát je nejlepším přísadou pro sklizeň makrely, velké množství zeleniny také neškodí.