Grilované mořské plody
Morský vlk (podobně jako Lavrak obyčejný) - perc ray-jako paprskovité ryby rodiny Moron - žije v pobřežních slaných vodách, předmětem aktivního rybaření a chovu. Mořské boby mohou dosáhnout délky až 1 metr a hmotnosti do 12 kg. Mořská louka je cenný a užitečný produkt obsahující bílkoviny, užitečné sloučeniny vápníku a fosforu, vitamíny A, skupiny B a E. Ve zbytku masa je jen málo tuku (pouze 1,5%). Jedná se o nízkokalorický výrobek, který lze použít pro výživu.
Vaření mořských vlk může být různými způsoby, včetně, a gril. Takže jdeme na ryby a vybíráme ty nejkrásnější, neporušené váhy a jasné oči.
Řekněme vám, jak samozřejmě vařit mořské ryby na grilu, je dobré nejprve marinovat ryby.
Jak míchat mořské ryby na grilování?
Není nutné vyrábět marinádu příliš agresivních ingrediencí, je lepší, aby chuť ryby po marinování zůstala dostatečně výrazná. Marinování není dlouhé: doslova do 10-20 minut - to je dost.
Složení:
- mořské bass - 1 ks. vážící přibližně 500 až 600 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl;
- mleté suché koření (černá nebo novinka, koriandr, anýz, fenikel);
- rostlinný olej (nejlepší olivový olej) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 1-3 krustky;
- Čerstvé zelené jsou pro výzdobu jiné.
Příprava
Pokud jsou ryby čerstvě zmrazené, odmrazte je v kontejneru se studenou vodou. Vyčistěte ryby z váhy, vypotroshim, vyjměte žáby a opláchněte studenou vodou a pak je vysušte čistou látkou. Na stranách ryby jsou diagonální, nepravidelné povrchové řezy (je možné, aby se získala "síť"). Smíchejte máslo, citronovou šťávu, sůl a koření v misce. Přidejte drcený česnek, nechte tuto směs stát 5-8 minut a nasypte marináda sítkem.
Marinády s marinádou zmačkejte zevnitř a na obou stranách venku a pak nechte 10-20 minut.
Grilovaný grilovací rošt s rostlinným olejem nebo vepřovým masem slaninou .
Smažte ryby přes dobře spálené uhlí (nebo při středním ohřevu v elektrickém grilu) po dobu 4-5 minut na každé straně. Ryby se připravují dostatečně rychle, neměly by být přehnané. Podáváme vařené ryby s rýží nebo brambory, ozdobíme čerstvými bylinkami. Víno je lepší vybrat tabulku bílé nebo růžové.
Přibližně podle stejného receptu můžete grilovat mořské basy ve fólii - takže ryby budou šťavnatější.
Mořská vlna ve fólii na grilu
Příprava
Děláme vše stejným způsobem (viz výše), po krátkém marinování, před pečením, zabalíme rybu do fólie a pečeme. Uprostřed tohoto procesu se obrátíme. Seabass, pečený na grilu, dobře podávaný s lehkou omáčkou.
Mravenec na grilovací pánvi
Příprava
Pokud je ryba delší než pán, je lepší vyjmout hlavu ostrým nožem nebo nakrájejte ryby steaky nebo mletím (opouští pokožku) a pak je nakrájíme na porce před smažením. V této variantě, po marinování, před smažením, by měla být ryba mírně vysušená čistou ubrouskou a obalená moukou. 
(Nejlepší je použít směs pšenice a kukuřice). Mírně zahřátý gril by měl být mazán kusem sádla nebo přírodního másla (lze ho roztavit). Používáme-li sádlo, výhodou je, že ryba nepeče, ale je pečená. Mořské ryby ve smažitelném panvovém grilu s máslem jsou obzvláště chutné, ryba se smaží velmi rychle, takže je tato metoda zcela přijatelná.
Chcete-li vařit mořské ryby na grilu v pan-asijském stylu, připravte si marinát autentických typických produktů: použijte limetovou šťávu, horkou červenou papriku, koriandr, anýzu, sójová omáčka , sezamový olej, rýžové víno, mirin.