Jak pečeme chleba v pomalém sporáku?

Chuť domácího chleba nelze srovnávat s chutí domácího chleba. Nejprve je vařeno a hněteno rukama a vždycky víte, co jste vložili do těsta. Dnes vám řekneme, jak pečený a aromatický domácí chléb upečený v pomalém sporáku a budete si moci tento nápad uvědomit sami pomocí kuchyňského asistenta.

Rychlý žitný chléb v džbánku na kefír bez kvasnic

Složení:

prosívaná pšeničná mouka - 245 g;
žitná mouka - 85 g;
Herkulové vločky - 55 g;
kefír s obsahem tuku 3,2 až 240 ml;
sóda na pečení - 2 lžíce;
octový nebo citrónový džus - 15 ml;
pískový cukr - 25 g;
máslo - 65 g;
hrubá sůl - 1 lžička;
malé strouhanky (volitelné) - 1 neúplné Obj. lžíci.

Vaření

K roztavenému máslu nalijte kefír, přidejte sódu pečené citrónovou šťávou nebo octem a dobře promíchejte. V samostatné nádobě zkombinujte prosévanou pšeničnou a žitnou mouku, přidejte ovesné vločky a zamíchat. Do suché směsi vložíme hmotu kefír a vytvoříme směs měkkého a elastického těsta.

Nádobu na vícesměrové kůry důkladně pokryjeme máslem, na vyžádání posypeme malými strouhankami a do něj vložíme připravené těsto. Nastavili jsme zařízení pro funkci "Pečení" a časovač nastavili třicet minut. Po signálu otočte chlebem s kuchyňským rukavicím nebo kontejnerem na páření na druhé straně a opakujte předchozí program ve stejnou dobu.

Když je hotový, necháme chleba pod ručníkem asi třicet minut a můžeme to zkusit.

Jak pečeme bílý chléb v pomalém sporáku?

Složení:

pšeničná mouka - 560 g;
plnotučné mléko nebo čištěnou vodu - 330 ml;
suché kvasnice - 2 lžičky;
olej bez aromatické zeleniny - 35 ml;
cukrový písek - 20 g;
sůl hrubá - 10 g

Vaření

První věc, kterou děláme, je aktivovat suché droždí. K tomu se zahřejeme na 45 stupňů přečištěné vody nebo plnotučného mléka, rozpustíme v něm cukr a sůl a poté promícháme suché droždí. Hrnce odstraňujeme v horkém stavu přibližně třicet minut.

V průběhu času přidejte prosívanou pšeničnou mouku do kvasnicové směsi, rostlinného oleje bez aroma a důkladně hněteme těsto po dobu patnácti minut, v případě potřeby přidejte více mouky.

V důsledku toho by textura testu neměla být lepkavá, ale nezapomeňte zůstat měkká. Nejprve hněteme v misce a pak na stole uložíme těsto do misky, pokryjeme fólií a utěrkou a necháme asi tři hodiny na důkaz a zrání. Poté ho rozdrtíme a přemístíme do olejové kapacity multi-zařízení. Dávkujeme těsto znovu do vícesměrového vysílání za hodinu, po které my vyladíme zařízení do režimu Pečení a pečeme chleba po dobu padesáti minut. Výrobek jemně otočte mřížkou na jiném barelu a nechte ho hnědit dalších deset až patnáct minut ve stejném režimu.

Vaření domácího italského chleba v pomalém sporáku

Složení:

prosívaná pšeničná mouka - 420-440 g;
vyčištěná voda - 210 ml;
suché kvasnice - 2 lžičky;
pískový cukr - 25 g;
olivový olej - 55 ml;
sůl, velká - 1 čajová lžička;
směs suchých voňavých italských bylin - 1 špetka;
sušené rajčata a olivy - chuť.

Vaření

V teplé čištěné vodě aktivujeme suché droždí, rozpustíme je spolu s cukrem a solí a umístíme do tepla třicet minut. Poté nalijte olivový olej, vejděte do prosévané mouky a připravte směs nelepivého těsta. Umístíme jej do vhodné nádoby a nastavíme ji asi hodinu a půl na teplo a pohodlí.

Poté hněteme a přeléváme těsto do misky a pak roztáheme namazané olivové ruce na plochý koláč o tloušťce 5 až 7 milimetrů. Povrch pokryjeme aromatickým olejem ze sušených rajčat, sezoníme suchými bylinkami, položíme nakrájené sušené rajčata a olivy a povalíme vrstvu rolí. Z něho tvoříme kohle, kterou umístíme do olejového vícesložkového systému a necháme jej oddělit po dobu třiceti minut, zapnutím minut za pět režimů "Topení". Nyní nastavíme přístroj na režim "Pečení" a pečeme italské chleby ve dvou průchodech: třicet minut na jedné straně a patnáct na druhé, pečlivě otáčíme výrobkem pomocí grilu.