Tomato Pasta Sauce

Až do léta můžeme jen snít o zralých a šťavnatých čerstvých rajčatech. Mezitím sprcha stále vyžaduje lahodnou rajčatovou omáčku. Samozřejmě, omáčka může být připravena z těch, které byly zakoupeny v plechovce. rajčata ve vlastní šťávě , ale přesto není vždy žádoucí vyrovnat se s cenami, které někteří výrobci škubávají na konzervované rajčata. V tomto případě přijde na záchranu vysoce kvalitní rajčatovou pastu, která, pokud bude řádně připravena, bude schopna soutěžit o titul nejlepších základů omáčky, dokonce i v sezóně rajčete.

Jednoduchá omáčka z rajčatové pasty

Složení:

rajčatová pasta - 180 g;
voda - 360 ml;
Italské byliny - 4 g;
česneku - 2 ks;
olivový olej.

Příprava

Po zahřátí nějakého olivového oleje v pánvi se smažte česnekem s italskými bylinami přesně na 30 sekund, jinak může česnek spálit a omáčku hořet. Přidejte rajčata na česnek, důkladně promíchejte a začněte postupně nalít do vody a zajistěte, aby nebyly ponechány žádné kusy těstovin. Poté se musíme zhasnout a čekat asi 10 minut: během této doby se přebytečná vlhkost odpaří a omáčka se zahustí.

Pokud tloušťka omáčky nevyhovuje vám, pak ve finále můžete přidat čajovou lžičku mouky naklíčené v olivovém oleji a ohřát omáčku, dokud se vaří.

Shashliková omáčka z rajčatové pasty

Kebabová omáčka by měla mít potřebnou rozmanitost chuti, která pomůže maso stát se hlavním hrdinou historie, která se vyvíjí na talíři: slanou, sladce a výrazně pikantní omáčkou z rajčatové pasty podle níže uvedeného receptu je pro tuto roli vhodná.

Složení:

olivový olej - 75 ml;
máslo - 15 g;
rajčatová pasta - 360 g;
česneku - 4 ks;
cibule - 60 g;
celerová stopka - 40 g;
vavřínový list;
chilli papričky

Příprava

V pánvi smíchejte olivový olej smetanou a teplem. Přeskočíme cibulí s celerem ve směsi olejů a po 5-7 minutách přidáme česnek a počkáme, dokud neuvolní vůni. Poté zředte rajčatovou pastu vodou nebo vývarem z poměru 1: 1. Do omáčky přidejte nakrájenou chilli, předtím ji vyčistěte ze semen a vysušte vavřínový list na chuť. Pikantní omáčka z rajčatové pasty je třeba vařit při nízkém ohni po dobu 20-25 minut nebo do dosažení požadované konzistence.

Domácí omáčka z rajčatové pasty

Poté, co jsme připravili klasickou rajčatovou omáčku na pizzu a její ostřejší variace na masové pokrmy, nemůžeme nechat ohromující recept na krémovou omáčku s přidáním rajčat přes palubu - těstoviny a lasagne budou mít prospěch z tohoto doplňku. Připravte tuto omáčku z rajčatové pasty během několika minut.

Složení:

olivový olej - 30 ml;
sladká paprika - 60 g;
bílá cibule - 60 g;
česneku - 3 ks;
suché bílé víno - 60 ml;
rajčatová pasta - 280 g;
krém - 110 ml;
strouhaný parmazán - 40 g

Příprava

Tradičně začneme vařit naši lahodnou omáčku z rajčatové pasty s olejovým topením v pánvi. Zatímco se olej zahřeje, nakrájíme pepř a cibuli, přeskočíme 5-6 minut, přidáme česnek, počkáme další půl minuty a nasypáme zeleninovou základnu víně. Jakmile se veškerá vlhkost odpaří, přidejte rajčatovou pastu, nalijte do poloviny sklenice vody a promícháme. Jakmile omáčka začne zhušťovat, doplníme je smetanou a strouhaným sýrem a pak vyjmeme z tepla. Smažená rajčatová omáčka by neměla být skladována a to nebude, je to tak chutné: bez zpomalení, smícháme s čerstvě upečenými těstovinami, připravíme misku na talíři a podáváme s další částí strouhaného sýra.