Omáčka na masové kuličky
Omáčka je spojovací prvek jakéhokoliv (ano, absolutně!). A nebude pro vás překvapením, že kromě kečupu a majonézy můžete přidat čerstvé pečené kotlety i různé omáčky a omáčky. V tomto článku budeme sdílet recepty některých z nich. Můžete podávat omáčky podle doporučených receptů na kousky odděleně nebo vařit nádobí v nich. Takže si přečtěte, jak udělat omáčku na masové kuličky.
Smetanová omáčka s žampiony na masové kuličky
Složení:
- houby - 150 g;
- zakysaná smetana - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- kopr - 1 svazek;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Nakrájejte cibuli a smažte, dokud nehnědou. Houby nakrájené na talíře a vložte do pánve s cibulí. Smažte vše k odpaření. Připravený zazharku můžete okamžitě vylévat kyselou smetanu, a můžete před-grind v mixéru. Připraveno smetanová omáčka sezonu chuť a míchání s nasekané zeleniny.
Tato omáčka je ideální pro kuřecí a játrové kotlety.
Recept na mléčnou omáčku na masové kuličky
Složení:
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - 2 t;
- sůl, pepř - na chuť;
- muškátový oříšek - 1/4 lžičky;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- tvrdý sýr - 80 g
Příprava
V pánvi roztřepeme máslo a smažte mouku na něj až do zlatohnědého. Postupně vylijte mléko do smažené mouky a míchání omáčky nepřetržitě. Vařte mléčnou omáčku, dokud nebude hustá, pak sezoní se solí, pepřem, muškátovým oříškem a strouhaným tvrdým sýrem. Žloutek přichází poslední do omáčky, musí být rychle smíchán s ostatními složkami, aby se zabránilo skládání.
Připravená mléčná omáčka je ideální pro maso a bramborové kotlety .
Asijská omáčka na rybí koláče
Složení:
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 kus;
- horká omáčka - 1 lžička.
Příprava
V misce důkladně promíchejte škrob teplou vodou, aby v roztoku nezůstaly žádné hrudky. Nalijte ocot a sójovou omáčku do pánve, přidejte cukr, kořeněnou omáčku nebo chilli papričku podle chuti a na konci nalijte roztok škrobu. Vařte omáčku na nízkém ohni, dokud nebude tlustá a neustále se míchá.
Podáváme sladkou a kyselou omáčku s párou, popřípadě smaženými rybami nebo jakýmikoliv pokrmy z mořských plodů.
Omáčka na masové kuličky s těstovinami
Složení:
- rozmarýn - 4 větve;
- krekery - 12 ks;
- Dijonská hořčice - 2 čajové lžičky;
- mleté hovězí maso - 500 g;
- sušená oregano - 1 lžička;
- vejce - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej;
- bazalka - 1 svazek;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajčata ve vlastní šťávě - 800 g;
- balsamický ocet;
- těstoviny
Příprava
Křupky rozmarýrů čisté listy a nakrájejte je. Crackery brousí v mixéru. Smíchejte krekry s mletým masem, rozmarýnem, hořčicí a oreganem. Kohouti jsme ve vejce, soli a pepři. S mokrými rukama vytvoříme patty z mletého masa, nalijeme ho olejem a dáme do ledničky.
Nakrájejte cibuli a česnek a smažte, dokud nezakusíte ve velkém množství olivového oleje. Přidejte rajčata do vlastní šťávy a promícháme je lžící.
Na samostatné pánvi smažte patty na růžovou barvu. Přesuňte kotlety na omáčku, snižte teplo a zakryjte víko. Vařte pastu ve slané vodě. Jakmile jsou těstoviny připravené, přemístíme je do pánve na kotletky a omáčku, přidáme několik kapek balsamico-octu pro vůni a důkladně promícháme.
Krásné hamburgery s voňavou omáčkou a přílohami jsou připraveny za méně než 30 minut. Podávejte je je třeba posypat nakrájenou bazalkou a strouhaným parmezánem, posypaným kapkou olivového oleje.