Salát v troubě
Praví znalci slaniny ocení recepty na vaření v troubě, které jsou uvedeny níže. Každý z nich naznačuje neuvěřitelnou pikantní chuť lahůdek, což vám umožní vychutnat si skutečné potěšení z ochutnávky.
Sádlo pečené ve fólii v troubě s česnekem
Složení:
- čerstvý tuk s vrstvou - 1,4 kg;
- česnek - 7-10 zubů;
- hořčice - 25 g;
- pikantní byliny a koření podle vašeho vkusu;
- směs mleté papriky;
- sůl
Příprava
Čerstvá sádla se čistí nožem, zbaví se stávající nečistoty a rozřezá se na několik kusů. Pak rozsekáme kusy s česnekem, oloupáme a nakrájíme na kusy, rozetřete po stranách směsí soli, papriky a koření a také svrchejte s hořčicí. Poté položíme každý kus tuku na samostatný řez fólie s kůží dolů, pevně zabalíme a určíme v chladničce dvanáct hodin nebo denně.
Pak následuje balení se sádlem v peci vyhřívané na 220 stupňů. V takovém teplotním režimu udržujeme od šedesáti do šedesáti minut, v závislosti na počtu a velikosti masných vrstev (čím je tlustší, tím déle trvá, než se pečeme v peci). Poté fólii rozložte a trochu zčervenávejte tuk nahoře.
Tuk tuku v troubě v rukávu - recept
Složení:
- čerstvý tenký tuk - 1 kg;
- česnek - 5-7 zubů;
- kmín - 2 lžičky.
- koriandr - 10 g;
- červený pepř (prášek) - na špičku nože;
- mletý černý pepř;
- sušená petrželka - 25 g;
- vavřínové listy - 7-10 kusů;
- sůl
Příprava
Pro přípravu rolky potřebujeme dva kusy obyčejné čerstvé slaniny o tloušťce nepřesahující dvě centimetry a o hmotnosti asi pět set gramů. Vyčistíme stávající kontaminaci produktu nůžem a pečlivě oddělíme pokožku, aniž bychom narušili její celistvost. Poté promícháme v samostatné misce sušené petrželky, mleté černé a červené papriky, mletý koriandr a kmín. Přidejte také česnek a sůl, oloupejte a projděte lisem a promíchejte. Smíchejte směs s kousky slaniny a zrolujte je. Zalíváme je vepřovou kůží, oblékáme je povrchem nebo nití a umístíme je do praženého rukávu, který na obou stranách utěsníme náčiním.
Přidáme polotovar, který stojí na pokojovou teplotu po dobu jedné hodiny, pak troubu předem zahřát na 185 stupňů a pečeme po dobu jedné a půl hodiny.
Po ochotě necháme rožky vychladnout na grilu, nahradíme misku na vypouštění tuku a džusů a pak ji obalíme potravinářským filmem nebo fólií a my v chladničce zjistíme minimálně čtyři hodiny.
Pečené sádlo v troubě ve fólii
Složení:
- čerstvá sádla (podcherevina) - 1 kg;
- česnek - 6-10 zubů;
- hráškový kořen - 4 ks .;
- hrášek černý pepř - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koriandrový hrášek - 1 čajová lžička;
- Lavrushka - 1-2 ks;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vavřínové listy - 7-10 kusů;
- sůl
Příprava
Čistíme kus Podčereviny a pomocí ostrého nože děláme hluboké řezy, trochu před řezáním na kůži. Získáváme druh čtverců o šířce přibližně stejné jako tloušťka tuku. V centru každého 
udělejte punkci s nožem a přilepte ji na malý plátek česneku.
Zbývající česnek se oloupe a prochází lisem nebo se otírá jemným struhadlem. Hrášek z novosměn, černého pepře, koriandru, bobkového listu a soli se umístí do malty, pečlivě se protřepou a pak se smíchají s česnekovou hmotou a rozetřejí se masem, snaží se co nejvíce umístit koření do řezů mezi kostičky.
Sardinka nechte marinovat jednu až dvě hodiny a poté ji umístěte na plech nebo do formy a vložte do trouby, předehřáté na 220 stupňů. Pro pražení sádla při této teplotě bude trvat od pětadvaceti do šedesáti minut.