Potraviny Výborné články

Kuřecí filety se plní

Kuře, a zvláště filé, je známé svou stravou. Vzhledem k nízkému obsahu tuku může být kuřecí maso suché, a proto se často vaří s mastnými omáčkami nebo zálivky. Sledujeme stejná pravidla vaření kuřat a používáme recept jednoho z teplých pokrmů, které se staly tradičními na našich stolech - kuřecí rohlíky .

Recept na kuřecí rohlíky plněné šunkou

Složení:

  • kuřecí filé (velké) - 4 ks;
  • šunka - 45 g;
  • tvrdý sýr (plátky) - 2-4 kusy;
  • čerstvá pečená chleba - 1 polévková lžička;
  • vejce - 3 ks.

Příprava

Po vyčištění kuřecím masem z filmů a pruhů jsme jej zbití na tloušťku 0,5-0,6 cm. V této fázi můžete kořením filé se směsí koření pro drůbež, klasické provensálské nebo italské bylinky, nebo můžete jen dobře sůl dobře na obou stranách a začít znovu plnění. Jako poslední jsme si vybrali vítěznou kombinaci šunky a sýra: na kuřečku položíme vrstvu šunky, dáme na ni sýr a zalomíme ho. Plněné kuřecí prsíčky můžete nalepit nitěmi nebo šponou, pokud si zachovávají svůj tvar. Poté porazíme pár vajec a vložíme do nich válečky, vložíme je do strouhanky a vložíme do pánve na smaženou máslo. V této fázi je naším úkolem pouze procházet maso a nikoli vařit, a tudíž obsahovat silný oheň. Po zhnednutí přeneseme kotouče do pekáče a troubu do předehřáté trouby položíme na půl hodiny asi na 160 stupňů.

Chutné kuřecí rohlíky plněné šunkou mohou být podávány samostatně, ale je lepší ochutnat oblíbené bílé sýrové nebo sýrové smetanové omáčky a podávat suché bílé víno.

Kuřecí plátky plněné vejcem, sýrem a bylinkami

Složení:

  • kuřecí filé - 2 ks;
  • smetanový sýr - 115 g;
  • tvrdý sýr - 45 g;
  • česnek;
  • vejce - 3 ks;
  • chleba;
  • mouka;
  • petržel;
  • citrónovou kůrou a vápnem.

Příprava

Předběžně rozdělte filé na 4 vrstvy a lehce porazte každý. Připravte směs sýrů s párem vařených vajec, zašleme také citrusovou kůru a oblíbené nakrájené zeleniny. Příjemná vůně a pikantní maso poskytne česnek a hřebíček černých nebo kajenských pepřů. Aplikujte směs vaječných sýrů na kuřecí filetu a navařte ji a pak ji sešroubujte. Nejprve posypeme moukou moukou, pak ji ponoříme do zbitého vejce a posypeme strouhankami. Nyní můžeme smažit maso na 6-8 minut před tím, než je vložíte do trouby, a můžete ihned umístit šťavnaté kuřecí rohlíky se sýrem a zeleninou v troubě zahřáté na 200 stupňů. Doba vaření masa bude asi 25 minut.

Kuřecí prsíčka s houbami a sýrem

Složení:

  • kuřecí filet - 4 ks;
  • olivový olej - 55 ml;
  • 2 česneku;
  • čerstvý špenát - 290 g;
  • malá cibule;
  • houby - 90 g;
  • zelená cibule;
  • mouka - 20 g;
    • Kuřecí prsíčka s houbami a sýrem
  • Sýr feta - 65 g;
  • máslo - 30 g;
  • hrozinky nebo sušené meruňky - 30 g;
  • sýr ricotta - 55 g;
  • bílé víno - 100 ml;
  • kuřecí vývar - 240 ml.

Příprava

Nakrájejte kuřecí filetu a na obou stranách ho připravte standardní směsí soli a pepře. Cibulové kroužky nechte asi 3 minuty, přidávejte houby a počkejte na stejné časové období. Přidejte velkorysou část čerstvého špenátu a česnekem na houby, a když se odpaří veškerá vlhkost ze zeleně, odstraňte náplň z ohně a promíchejte oba druhy sýra a nakrájené sušené meruňky. Oblékněte plněné kuřecí kotlety a utěsněte kotouče. Kuřecí prsíčka se zavařuje se sušenými meruňkami po dobu 4 minut na každé straně a pak se vaří dalších 15 minut ve směsi pražené mouky, vína a vývaru.