Sváteční recepty

Jídla pro slavnostní stůl se liší od jídel, které sloužíme v našem denním menu, jeho netriviality. Proto jsme se v tomto výběru slavnostních receptů rozhodli projít stereotypními kombinacemi a připravit originální, ale jednoduché pokrmy.

Recept na štíhlou rekreační misku

Jsme zvyklí vařit pastýřský koláč s množstvím mletého masa, ale v této verzi nádobí bude nahrazena složkou lenten - čočka.

Složení:

Pór - 110 g;
mrkev - 90 g;
česneku - 4 ks;
zelená čočka - 1 polévková lžíce;
celerové stonky - 90 g;
zeleninový vývar - 980 ml;
na větvi tymiánu a rozmarínu;
rajčatová pasta - 35 g;
brambory - 900 g;
zelený hrášek - 140 g

Příprava

Promíchejte vývar s rajčatovou pastou a zakryjte čočkovou směsí. Nechte to vařit, zatímco parsování drcené zeleniny: pór, mrkev, stonky celeru. Přidejte do zeleniny větvičku rozmarýnu a tymiánu a pak vynecháme pažitku. Přidejte zeleninovou smaženou čočku a nechte ji vařit, dokud nebude měkká. Posypeme zeleným hráškem na samém konci vaření.

Vařte brambory a nakrájejte je přidáním malého množství rostlinného oleje. Rozšiřte čočku ve formě a vše zakryjte vrstvou brambor. Nechte kastról v troubě pouhých 5 minut, dokud nehne.

Slavnostní jídlo ryb

Složení:

filet z lososa - 670 g;
třtinový cukr - 5 g;
škrobu škrobu;
voda - 25 ml;
granátový sirup - 55 ml.

Příprava

Hnědé filety z lososa v pánvi na obou stranách. Škrob rozpustíme a mícháme s cukrem. Přidejte granátový sirup do směsi a výslednou omáčku rozetřete přes rybí drť. Ponechte losos v troubě na 150 stupních po dobu 12-15 minut.

Kuřecí sváteční recept

Složení:

kuřecí těla - 2,5 kg;
paprika - 1 čajová lžička;
tymiánové větve - 2 ks;
citron - 1 ks;
máslo - 55 g;
česneková hlava;
cibule - 240 g

Příprava

V maltě smažte slaninou tymiánky a přidejte papriku. Výslednou směs smíchejte umyté a sušené tělo ptáků. Položte citron a drcený česnek uvnitř kostry. Rozdělte cibuli na velké polokruhy a umístěte ptáka na vrchol. Pečte kuřecím maso o 180 stupňů hodinu a půl.

Recepty na sváteční maso v troubě

Složení:

hovězí svíčková - 1,3 kg;
sušené oregano, tymián - 1 lžička;
suchá hořčice - 2 lžičky;
horká chilli paprička - na chuť;
máslo - 35 g;
balsamic ocet.

Příprava

Hovězí svíčková na vyhřívaném másle. Hořčice se rozpustí s balsamickým octem na pastovitou konzistenci. Rozdělíme výslednou pastu na povrch hovězí svíčkové a necháme ji pečeme při teplotě 210 ° C po dobu 15 minut a poté další půlhodinu při 150 ° C. Příprava naší slavnostní jídlo bude dokončena, když teplota ve středu kusu dosáhne 55 stupňů.

Slavnostní salát

Složení:

majonéza - 115 ml;
jogurt - 115 ml;
smetanový sýr - 130 g;
sušený česnek - 1/2 lžičky;
vinný ocet - 15 ml;
sýr feta - 80 g;
vařené kuře - 180 g;

hrst sušených brusinek;
hrst zelené cibule;
hrst mandlových vloček.

Příprava

Připravte salátový dresink mícháním majonézy s jogurtem, smetanou a sušeným česnekem. Do omáčky přidáme vinný ocet. Dýňové kuře a mix s brusinkami a cibulí. Ochutnejte šalátový dresink a posypeme brusinkami a mandlovými vločkami před podáváním. Podávejte salát právě tak nebo jako součást sendviče, na croissantu.