Recepty na domácí knedlíky

Každý fanoušek domácí ravioli bude jistě muset prokázat způsob, jak připravit těsto pro ně. Zatímco někteří dávají přednost vaření strmé a husté těsto na vodu, jiní dávají přednost mírnějšímu produktu na bázi kefír a jiných mléčných výrobků. Můžete si vybrat jen recept na domácí ravioli cvičením a doporučujeme začít praxi s tímto materiálem.

Klasické těsto pro domácí ravioli - recept na vodu

Nabízíme vám začít s jednoduchou klasikou, ingredience pro přípravu, které jistě najdete na dosah ruky.

Složení:

mouka - 355 g;
voda - 230 ml;
rostlinný olej - 35 ml.

Příprava

Předtím, než vytvoříte těsto na domácí knedlíky, doporučujeme mouku očistit z jakéhokoli možného odpadu předběžným prověřením. Poté mouku smícháme s šálkem soli a smícháme, nalijeme rostlinným olejem a teplou vodou. Teplota druhého z nich umožní, aby se lepené nitě uvolnily a vytvořily hotové těsto elastické. Před cestou by mělo těsto nejméně půl hodiny ležet pod vlhkou utěrkou, nebo ji můžete předem hnět a nechat ji v chladničce po obalení filtrem.

Těsto pro domácí knedlíky - recept na mléko

Nestálost tohoto těsta je nemožné vyjadřovat slovy, ale nejen kvůli základům mléka, ale také kvůli přidání jedné bramborové hlízy. To je brambor, který dělá pelmeni shell delikátní.

Složení:

mouka - 440 g;
mléko - 340 ml;
máslo - 45 g;
brambory (střední hlízy) - 1 ks.

Příprava

Základ pro takový test se připravuje neobvykle. Mléko se zahřeje s kousek másla a pak do něj přidá bramborové hlízy a hněte se bramborovou kaší. Suché brambory se smíchají s moukou, dokud se nevytvoří homogenní těsto, po kterém se těsto ponechá úplně vychladnout, natočí se na stůl mouky a pak pokračuje tvořící knedlíky .

Choux těsto pro domácí ravioli

Pivovarské těsto pomáhá vytvářet obyčejné těsto výrazně měkčí. Struktura takového těsta je poněkud viskózní, ale v řezané formě je vhodné pracovat s ním, a proto je nutné testovat tento způsob přípravy.

Složení:

mouka - 375 g;
voda - 235 ml;
rostlinný olej - 15 ml;
Máslo - 15 g.

Příprava

Mouku kombinujte s dobrou špetkou soli. Přiveďte vodu k varu a míchat vroucí vodu s oběma typy oleje. Na mouku nalijte vroucí vodu a hněteme těsto lžící, dokud se neobjeví. Když hrudky těsta ochladí na příjemnou teplotu, shromážděte je společně s rukama a hnětete dohromady. Ponechte hotové těsto na další půlhodinu a pak pokračujte k válcování, řezání a tvarování.

Těsto pro domácí knedlíky s vejcem

Chcete-li vytvořit husté těsto, které by udrželo i ty vodnaté plnění , poté přidáme standardní směs přísad s vejcem. Vejce, jako vynikající vázací složka, pomůže nejen k vyřezávání knedlíků s lehkostí, ale i k vaření, aniž by se obávali, že se těsto obrátí do kaše.

Složení:

vejce - 2 ks;
mouka - 375 g;
voda - 145 ml.

Příprava

Porazte vajíčka se špetkou soli. Do mouky nalijte ledovou vodu a míchaná vejce. Smíchejte všechny ingredience spolu s rukama. Zpočátku se zdá, že těsto se ukázalo jako příliš strmé, ale stojí za to hnětení a ponechá se půl hodiny odpočívat při pokojové teplotě, protože se stane měkkým a snadno se rolí. Příprava těsta na ravioli doma je u konce, a proto můžete začít řezání a tvarování.