Dýňová krémová polévka
Dýňová polévka Pudink má mnohem sladší a krémovější chuť než podobné pokrmy, takže je to, kdo je tak oblíbený jedlík po celém světě. V přítomnosti mixéru je snadné připravit takovou misku.
Tekvicová krémová polévka recept
Složení:
- dýně - 1,5 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 20 g;
- brambory - 2 ks;
- pór - 1 ks;
- kuřecí vývar - 1 l;
- smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- jarní cibule;
- sůl, pepř.
Příprava
Umyjte si dýně, vyčistěte ji ze semen a umístěte na pekáč, spolu s česnekem. Nalijte všechnu máslo a vložte plech do pece vyhřívané na 180 stupňů po dobu 40 minut.
Bílá část pórek je nakrájena na tenké prstence a posypeme brojlerem v másle po dobu 3-4 minut. Přidejte na cibuli loupané a nakrájené brambory. Pokračujeme v vaření dalších 5 minut. Nyní vyplňte obsah žárovek kuřecí vývar smíchaný s 2 šálky studené vody. Přiveďte kapalinu do varu, poté snižte teplotu a pokračujte v vaření brambor, dokud nebude měkká.
Pulp pečený dýňový bič přelit směsí s česnekem. Samostatně porazte brambory s cibulí v bujónu a obě složky misejte. Zahřejte zeleninovou polévku s dýní, sezamujte smetanou a posypte zelenou cibulí před podáváním.
Lahodná polévka z dýňového pyré
Složení:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- pór - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kmín - 1 čajová lžička;
- uzemněný muškátový oříšek - 1/2 lžičky;
- dýně - 1 kg;
- brambory - 1 ks;
- kuřecí vývar - 1 l;
- krém - 125 ml.
Příprava
Ohřejte olej v pánvi a smažte jemně nakrájenou cibuli s tenkými prsteny. Po 2-3 minutách přidejte nakrájený česnek a koření do suté a vařte vše společně dalších 30 vteřin. Smažte dýňovou kostku, brambory a nalijte všechen vývar. Přiveďte vývar do varu a snižte teplo. Vaření dušené pyré polévka trvá 30 minut, po které by měla být ochlazena a šlehaná s mixérem do rovnoměrné bramborové kaše. Polévku vraťte zpět do sporáku, smícháme s krémem a ochucujeme.
Čerstvá dýňová krémová polévka
Složení:
- dýně - 750 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- tymián - 2 větvičky;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl, pepř - na chuť;
- fenykl - 1 cibule;
- zeleninový vývar - 4 lžíce;
- bazalka - 1 svazek;
- tekvicové semena - 1/2 polévkové lžíce;
- jablečný jablečný ocet - 1 lžička;
- olivový olej - 4-5 st. lžíce.
Příprava
Trouba je zahřátá na 210 stupňů. Pečené dýňová semínka a nakrájíme na kostky, pak položíme na plech na pečení a nalijeme olivový olej. Kousky dýně posypeme solí a pepřem a vložíme do trouby po dobu 30 minut.
Dýňové semena se smažou na pánvi po dobu 5 minut. Smažené semena vložte do misky mixéru společně s bazalkou, 
ocet a česnek. Chovejte ingredience a vytvořte homogenní pastu.
V pánvi nakrájejte nakrájený fenykl, dokud nebude měkký. Přidejte do fenyklu oloupanou dýňu, zeleninový vývar a malou vodu, je-li to nutné. Přiveďte kapalinu do varu, zkraťte teplo a vařte 10 minut. Chuť zeleniny v bujónu, chuť a návrat do sporáku, vařte až do hustého stavu. Podáváme polévku s bazalkovou pastou, zeleninou a hrstkou dýňových semen.
Toto jídlo je docela vhodné pro dětskou výživu. Dětská smetanová krémová polévka může být méně intenzivní na chuť, a proto nepřidáváme bazalkovou pastu av samotné polévce kromě dýně a fenyklu dáváme vařenou mrkvu pro další sladkost.