Potraviny Výborné články

Bramborové palačinky - vynikající a originální recepty na vydatné jídlo

Bramborové palačinky jsou vynikajícím způsobem, který se připravuje velmi snadno a je velmi bohatý. Existuje verze, která se objevila v Bělorusku, ačkoli v různých zemích existují různé odrůdy: norská ragmurki, dánská lefsahili, bulharská palachinki - tyto recepty se zachovaly a zkušené hostesky je často používají.

Jak si vařit bramborové placky?

Bramborové palačinky se dají snadno vyrobit, ale měli byste vzít v úvahu část, protože těsto nemůže být uloženo v chladničce. Pečte to najednou, tato pokrm zůstává chutná i v chladné formě.

  1. K léčbě se ukázalo jemné, s křupavou kůrkou, je třeba smažit ploché koláče pouze na horké pánvi.
  2. Abyste předešli ztmavnutí brambor, je třeba přidat strouhanou cibuli.
  3. Palačinky z mladých brambor se budou plazit, mohou být "slepeny" spolu s vejci.
  4. Konzistence těsta by měla být stejná jako konzistence běžných palačinek.
  5. V těstě s bramborami pro chudé palačinky dát pár lžící škrobu.

Bramborové palačinky

Bramborové palačinky

Vaření palačinek z vařených brambor pomůže vařit večeři rychle, protože to trvá déle, než popadnout zeleninu. Můžete použít včerejší bramborovou kaši. Kuchař se podává odděleně, se zakysanou smetanou, nebo se připraví občerstvení. Pečení bude chutnější, pokud přidáte do těsta není syrový, a pražená cibule.

Složení :

  • brambory - 350 g;
  • vejce - 3 ks;
  • mléko - 400 ml;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. l;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l

Vaření

  1. Brambory oloupeme, vaříme je a rozdrtíme na bramborovou kaší s mlékem a vejci.
  2. Nalijte mouku, sůl, přidejte máslo, hněte.
  3. Vytlačte mastnotu, teplo.
  4. Nalijte část těsta, smažte bramborové placky z obou stran.

Palačinky na bramborovém vývaru

Palačinky na bramborovém vývaru

Objev pro mnohé ženy v domácnosti budou rychlé palačinky na bramborovém vývaru. Různé druhy papriky, drcený česnek, zelenina pomáhají diverzifikovat chuť, můžete dát čerstvé i sušené. Rozmarýn a kmín jsou nejlepší pro koření. Takové placky jsou kombinovány s jakýmkoliv nádivkem, smažené houby jsou zvláště dobré.

Složení :

  • mléko - 200 ml;
  • vejce - 1 ks;
  • mouka - 200 g;
  • olej - 2 lžíce. l;
  • bramborový vývar - 200 ml.

Vaření

  1. Vařte brambory v dostatečném množství vody, aby kapalina byla dostatečná pro sklo.
  2. Ochlaďte na pokojovou teplotu, nalijte mléko, máslo, zbité vejce.
  3. Sůl, pepř, míchat.
  4. Nalijte mouku, zředte těsto.
  5. Palačinky z bramborové smažky na červeně horké olejové pánvi po dobu 2 minut na každé straně.

Bramborové placky na hrubé struhadle

bramborové placky

Ti, kteří milují draniki, jako palačinky z brambor na velkém strouhaní. Podobná tradice se tradičně připravuje v Německu na Oktoberfestu. Chcete-li, aby placky byly zlaté, s křupavou kůrkou, je třeba strouhané brambory pečlivě stlačit. Podáváme se zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou, velmi dobře s míchanými vejci.

Složení :

  • brambory - 500 g;
  • olej - 100 g

Vaření

  1. Brambory odlupujte, rošt na hrubé struhadle.
  2. Stlačte, sůl a pepř.
  3. Rozdělte směs na části.
  4. Při vyrovnání vrstvy postupně položte horní pánvičky.
  5. Smažte až zlatavě hnědé.

Palačinky z bramborového škrobu

Palačinky z bramborového škrobu

Chutné tenké bramborové placky jsou získávány ze škrobu. Některé ženy v domácnosti pochybují o výhodách takové náhrady za přírodní zeleninu, ale marně. Tělo absorbuje škrob mnohem snadněji a zvyšuje náchylnost k hormonu inzulínu. Je důležité nezapomínat, že se škrob v mléku nerozpustí, takže je nutné před každým podáváním míchat těsto.

Složení :

  • bramborový škrob - 200 g;
  • mléko - 400 g;
  • vejce - 2 ks;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l;
  • olej - 2 lžíce. l;
  • sůl - 0,5 lžíce.

Vaření

  1. Porazte vejce, ředte je mlékem.
  2. Přidejte máslo, cukr, sůl a škrob, dobře promíchejte.
  3. Těsto nalijte po částech na horkou misku, smažte z obou stran.

Bramborové placky v suché pánvi

bramborové placky

Tajemné skandinávské lefky nejsou nic jiného než palačinky z bramborové mouky, ve složení a tvaru vypadají spíš jako ploché koláče. Jsou vypráženy v suché, horké pánvi, jíst, ponořit do omáčky nebo jako pita chléb. K lefkům se nerozbijí, když zabalí náplň, po smažení pokrývají půl hodiny ručníkem, udržují si teplo.

Složení :

  • brambory - 1 kg;
  • mouka - 1 sklo;
  • sůl - 1 lžička.

Vaření

  1. Vařte brambory "v uniformách", oloupejte, hněte.
  2. Smíchejte s moukou a solí.
  3. Rozbalte tenké tortilly.
  4. Každou bramborovou palačinku vypijte na roštu na obou stranách.

Bramborové palačinky na jogurtu - recept

bramborové placky

Brambory jsou velmi měkké a načechrané. palačinky na jogurtu . Můžete dát nějaké koření, ale italské byliny s paprikou jsou nejvhodnější pro tento recept. Je důležité, aby byly brambory strouhány a neředěny. Mnoho hospodyňek používá míchačku na maso nebo kuchyňský robot namísto struhadla.

Složení :

  • brambory - 3 ks;
  • vejce - 2 ks;
  • kefír - 200 ml;
  • mouka - 5 lžící. l;
  • sýr - 100 g;
  • koření - 0,5 lžíce;
  • cibule - 1 ks.

Vaření

  1. Oloupejte brambory, rožte se sýrem.
  2. Směs s vejcem a nakrájenou cibulí.
  3. Přidejte kefír, mouku a koření, hněte.
  4. Smažte až zlatavě hnědé.

Bramborové palačinky se sýrem

bramborové placky

Palačinky se bramborami a sýrem budou bohatší a uspokojující, s použitím tvrdých odrůd, taveného sýra a sýra jsou pro plnění méně vhodné. Tento recept vyžaduje syrovátku a brambory jsou snadněji broušené v mlecím stroji. Důležité je, aby těsto bylo zcela hladké, bez hrud. Plnění bude chutnější, pokud se sýr mísí s vařeným vejcem.

Složení :

  • brambory - 2 ks;
  • vejce - 2 ks;
  • mouka - 6 polévkových lžiček. l;
  • sérum - 350 ml;
  • sýr - 200 g;
  • majonéza - 3 polévkové lžíce. l;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l

Vaření

  1. Beat vejce, kombinujte se syrovátkou a máslem.
  2. Nalijte mouku, zředte těsto.
  3. Oloupejte brambory, rozemleteme, přidáme ke směsi.
  4. Smažte palacinky ze dvou stran.
  5. Vařte tvrdé vařené vejce.
  6. Smažte sýr, promíchejte s vejcem a majonézou.
  7. V každé placičky obalte náplň.

Bramborové palačinky s mlékem

bramborové placky

Mnoho lidí slyšelo o bulharských řeznictvích, to jsou sladké věci, ale tam jsou také brambory palačinky - recept na mléko , velmi jemné a chutné pokrmy. K léčbě roztavené v ústech je třeba použít vařené brambory, které jsou šlehané mlékem a odvar v mixéru až do lehkosti. Mouka musí být prosetá.

Složení :

  • brambory - 4 ks;
  • vývar - 150 ml;
  • mléko - 100 ml;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • vejce - 3 ks;
  • máslo - 30 g;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • cukr - 0,5 lžičky;
  • sůl - 0,5 lžíce.

Vaření

  1. Vařte brambory, hněte.
  2. Nalijte mléko a vývar, promícháme.
  3. Přidejte vejce, sůl, cukr, drcený česnek.
  4. Nalijeme mouku, mícháme a směs smícháme v mixéru.
  5. Trvejte 20 minut.
  6. Smažte bramborové mléčné palačinky na horké pánvi po obou stranách, dokud nehnědou.

Bramborové palačinky s nádivkou

bramborové placky

Stojí za zmínku tajemný norský Ragmurki, jak domorodí obyvatelé země nazývají brambory palačinky s masem . Slanina se používá v originále, ale může být nahrazena mletým masem. Aby nedošlo k ucpání plnky, je masová vrstva okamžitě v pánvi, ukáže se velmi rychle, uspokojuje a chutná.

Složení :

  • brambory - 3 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • mleté ​​maso nebo slaninu - 200 g;
  • mléko - 300 ml;
  • mouka - 2 lžíce. l

Vaření

  1. Oloupejte brambory, rožte, přidejte vejce, mouku a sůl.
  2. Těsněme těsto.
  3. Nalijte mléko, zředte směs na hustou smetanu.
  4. Smaženou nebo jemně nakrájenou slaninu promíchejte kořením, sůl.
  5. Smažte palačinku na jedné straně, otočte a položte na ni tenkou vrstvu mletého masa.
  6. Nalijte trochu těsta nahoře, jemně jej otočte.
  7. Smažte z této strany.
  8. Bramborové palačinky lze nalít smetanovou omáčkou. Pro jeho přípravu v zakysané smetaně drcený česnek je zředěn solí a pepřem.