Vepřové žebra na grilu
Skutečný milovník grilování ví, že správně vařili vepřové žebra Na výjezdu jde mnohem chutnější než obvyklý kebab. Všechny jemnosti, jak vařit chutné vepřové žebra na grilu, objevíme v tomto materiálu.
Vepřové žebra na grilu - recept
Složení:
- třtinový cukr - 45 g;
- mletá paprika - 5 g;
- sušená chilli, mořská sůl - na chuť;
- sušená cibule a česnek - 1 1/2 polévkové lžičky;
- hořčičný prášek - 1/2 lžičky;
- kečup - 240 ml;
- vepřové žebra - 3 kg.
Příprava
Připravte suchou směs na tření okrajů třtinového cukru, papriky, sušeného chili, cibule, česneku, hořčice a soli. Po vyčištění řady žeber přebytečných fólií a mastnoty je potřete suchým hadříkem a protřepte vonnou směs. Od tohoto okamžiku mohou být žebry okamžitě vyloženy na předehřátém grilu a můžete a nejlépe nechat marinovat po celý den. Jak čas ubíhá, umístěte žebra na uhlí a smažte 4-6 minut, v závislosti na teplu uhlí, pravidelně rozmazání kečupu, aby na povrchu vznikla sladká lesklá kůra.
BBQ vepřové žebra na grilu
Není žádným tajemstvím, že připravená grilovaná omáčka je plná přísad s písmenem "E" na začátku, ale doma to nebude 100% podobné obchodu, ale je zaručeno, že pomůže zachovat zdraví gastrointestinálního traktu.
Složení:
Pro marinády:
- vepřové žebra - 2,5 kg;
- rostlinný olej - 70 ml;
- citronová šťáva - 15 ml;
- česneku - 5-6 ks;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- sójová omáčka - 45 ml;
- chilli pasta - 1 lžička;
- mořská sůl podle chuti.
Pro barbecue omáčku:
- kečup - 240 ml;
- pomerančový džus - 45 ml;
- cukr - 25 g;
- uzená paprika - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Rozdělit žebra na části, po jejich odstranění ze zbytků filmů a tuku. Sušené žebra umístěte do plastové nádoby nebo do hluboké smaltované misky. Marináda na vepřové žebro na grilu je připravena na základě rostlinného oleje, který je šlehaný zeleninovým džusem a citrónovou šťávou, který je poté doplněn chilli a česnekovými hřebíčkovými kousky, zabíranými do pasty se solí. Pokud jde o marinování, pak pravidlo "tím víc, tím lépe", a proto pokud je to možné, ponechte maso osamoceně až na 24 hodin, jinak stačí pár hodin.
Můžete si koupit láhev s grilovanou omáčkou a výrazně zkrátit dobu vaření a domácí kávu můžete vařit vroucím kečupem v hrnci s pomerančovým džusem, malým množstvím cukru a uzené papriky po dobu 10 minut.
Přiložte žebra na rošt na ohni a vařte po dobu 3-4 minut na každé straně, bohatě mastnou omáčkou.
Vepřové žebra na grilu v medové omáčce
Samozřejmě můžete vařit vepřové žebry ve fólii pomocí trouby, ale na grilu silné teplo dodává maso nejen příjemnou lesklou kůru, ale také množství šťávy, které nevyteče díky přítomnosti stejné kůry.
Složení:
Pro marinády:
- vepřové maso - 2,5 kg;
- horká chilli paprička - na chuť;
- česneku - 4 ks;
- zelená cibule - 5 peří;
- limetová šťáva - 25 ml;
- cibule - 40 g;
- špetka muškátového oříšku a tymiánových listů.
Pro omáčku:
- kečup - 80 ml;
- med - 120 ml.
Příprava
Po přípravě vepřového žebra pomocí mixéru připravte marinádu česneku s chilli papričkou, oběma druhy cibule, limetkovou šťávou, muškátovým oříškem a tymiánem. Jeden a půl čajové lžičky výsledné pasty se odloží a zbytek třepeme masem a necháme alespoň pár hodin.
Smíchejte zbytek marinády s teplým medem a kečupem v sladké horké omáčce. Vařené vepřové žebra na grilu po dobu 7-9 minut na každé straně, pravidelně rozmazané medovou omáčkou.