BBQ vepřová žebra
V předvečer příštího jarního oteplení se chci rozmazlovat s grilovanými pokrmy. No, jaký recept je pro tento jednoduchý kulinářský asistent nejklasičtější? Samozřejmě, žebra, s tím většinou vepřové. Nikdo nemůže odmítnout takové potěšení, protože voňavá a brilantní kůra kromě lehké vůně kouře mění vepřová žebra v barbecue omáčce na pokrm tříd restaurací.
BBQ vepřová žebra - recept
Složení:
- vepřové žebra - 2 kg;
- černý pepř - 1 lžička;
- česnek - 5 hřebíček;
- sůl - 2 lžíce;
- Paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mletý koriandr - 1 lžička;
- rostlinný olej - 50 ml.
Pro glazuru:
- med - 2 lžíce. lžíce;
- tmavé pivo - 150 ml;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Tabasco omáčka - 5-6 kapek;
- Grilovaná omáčka - 1 polévková lžička.
Příprava
Vrstva vepřového žebra se pečlivě omyje a čistí. Snažíme se odstranit veškeré přebytky masa z povrchu tak, aby žebra zůstaly stejnoměrné v tloušťce, a proto jsou současně připravovány na všech površích.
Dále otočte desku žeber a odstraňte bílou fólii z povrchu. Maso pokryjeme směsí pro marinování, která se skládá ze soli, pepře, parafinů, koriandru a drceného česneku, smíchá se a zředí rostlinným olejem. Před nanesením marinovaných žeber na grilu se do ohně nasadí namočené dřevěné štěpky, 
což poskytne potřebnou chuť ku kouření. Šířte žebra na grilovacím roštu a kouřte po obou stranách po dobu 15 minut.
Zatímco jsou žebra kouřová - připravujeme glazuru: do základny omáčky "Barbecue", "Tabasco" omáčku a piva přidejte hořčici, vše dobře promíchejte a vyčistěte je na již uzených žebroch. Proces zasklení opakujeme 2-3 krát v intervalech 3-5 minut, po obou stranách. Grilované vepřové žebra jsou podávány na velkém talíři nebo dřevěné desce a podává se s čerstvou zeleninou na sklenici šťávy nebo sklenici piva. Bon appetit!