Potraviny Dezerty

Pirozhki s šťávou z bafetového pečiva

Takový užitečný výrobek jako šťovík je často zbaven kuchařů, protože jak je připravujeme? No, v borschu, no, maximum v salátu, a ve skutečnosti je tolik vitaminu A, draslíku, železa v něm. Naléhavě tuto nespravedlnost napravíme a připravujeme mimořádné štěstí s šťovíkem.

Recept na koláče s šťávou z kvasnicového těsta

Přestože pro takové těsto potřebujete spoustu času na strávení, stojí to za to. Jemně drobivá a měkká, může být použita pro koláče a koláče se slanou náplní.

Složení:

  • Syr Adyghe - 200 g;
  • vejce - 6 ks;
  • voda - 225 ml;
  • mléko - 150 ml;
  • sorrel - 400 g;
  • máslo - 600 g;
  • kyselina octová 70% až 5 ml;
  • mouka - 975 g;
  • sůl - 10 g

Příprava

Sůl a ocot ředěný k rozpuštění ve studené vodě, ujistěte se, že je studený. Bite 3 vejce a promícháme s vodou, dokud nehladíme, a vyčistíme polovinu mouky tam, hněteme. Další věcí je opět studené mléko, nyní s ním hněteme těsto a pak další 300 g z zbývající mouky a hněteme těsto, mělo by zůstat v lednici asi půl hodiny. Nyní je to obrat oleje, neměl by být příliš měkký, ale nejen z chladničky. Prosíme do něj zbytky mouky a hněteme, aby byly rovnoměrně rozloženy, dokud nebude hmotnost homogenní, a necháme ji v chladu a odpočinku po dobu 25 minut.

Těsto je již odpočíváno, vytáhneme ho a rolíme ho do obdélníku, jen to děláme tak, že hrany jsou trochu tenčí než střední část vrstvy. Na tom samém středu položte ochlazený olej a obě strany obtékajte obálkou. Mírně odklopte od středu k okrajům a vyčistěte v chladničce. Vytáhneme je, pečlivě rozvineme a složíme ve třech, také v obálce. Tyto manipulace provádíme pouze třikrát.

Mezitím je těsto v chladničce připraveno plnění. Škeble jsou důkladně omyty a sušeny, vařené vařené vajíčka, nakrájené sýry, nastroužené. Řezeme listy jemně, jak jen můžeme, protože čím menší jsou kusy, tím více náplně zapadne do jednoho koláče, vejce mohou být nakrájena na kostky. Všechno mícháme, ale neaplikujte sůl. Za prvé, protože sýr je dostatečně slaný, a za druhé, pokud přidáte sůl, šťovík se zřekne šťávy a náplň se změní na muk.

Hotové těsto může být nakrájeno na několik pásů a rolovat každý zvlášť, takže bude pohodlnější. Rozbalte a nakrájejte na malé čtverce, vložte náplň do středu každého čtverce a upevněte okraje, můžete použít obdélník, můžete mít trojúhelník, jak chcete, pokud jsou hrany pevně přilepené, jinak by se plnění mohlo vylézt. Když jsou koláče uvízlé, položte je na plech a namažte je zmačknutým vejcem. Pečicí trouba se ohřívá až na 200 stupňů a pečicí trouba je asi 25 minut.

Sladké koláče s těstovinovým těstím

Sorrel je často vnímán jako účastník slaných pokrmů: boršč, koláč, salát ... Ale ukázalo se, že s ním můžete naplnit sladký koláč. A proč ne? Sorrel je kyselý, vyvažujeme jeho chuť s cukrem a získáme nádherné léto, lehké plnění.

Složení:

Příprava

Sorrel pro takovou náplň by měl být suchý a čistý. Silné nohy ji odstraní, protože jsou mnohem tvrdší a kyselější než listy. Pokud jsou listy velké, pak nejdříve nakrájejte a pak rozkrojte pásy o šířce 1 cm. Pirozhki s šťávou z bafetového pečiva Vezměme si malý rolovací kolík, který se stane více tvárným.

Těsto se protáhlo do obdélníku, takže bylo vhodnější rozřezat na čtverce. Na každé náměstí dáváme cukr, na vrcholu je šťavnaté, pokud uděláte opak, pak šťovík dá šťávu a koláče budou surové. Ze stejného důvodu se sorrel bezprostředně nesmí mísit s cukrem. Hrany jsou narušeny vidličkou, prostě musíte projít zuby na okraji patty na stole. Omezíme špičku čokolády s rozbitým vejcem a pečeme, dokud nezačnou červenat, teplota v tomto případě není kritická.