Zmrzlina
Jakékoliv ovocné džemy vyrobené doma - jedna z tradičních nádivků na koláče. Kromě toho je džem jako plnění vhodnější než uvíznutí, protože při přípravě je použito mnohem méně cukru. Je příjemné hýčkat takové pečení doma a hostům, zejména během prázdnin.
Pro přípravu koláčů obvykle používejte jednoduché droždí, máslo nebo těstoviny (můžete si je vyrobit sám nebo koupit hotový výrobek).
Jam Pies - recept
Složení:
- vysoce jakostní pšeničná mouka - 3 t;
- mléko - 0,5 l;
- suché kvasinky - 10-12 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- domácí džem (např. slivková marmeláda) - asi 1 litr;
- Protein 1 kuřecí vejce pro mazání.
Příprava
Osvoboďme se od negativních myšlenek a naladíme se na pozitivní - to je nutné: práce s kvasnicovým těstvem vyžaduje dobrou náladu a koncentraci. 2-4 lžíce mouky, cukru, soli a droždí se zředí v mírně zahřátém mléce a vloží se na teplé místo po dobu 20 minut.
Když je opara vhodná, hněteme těsto z prosévané mouky. Prosévání obohacuje mouku vzduchem a těsto se ukáže jako velkolepější. Osušte ruce olejem a důkladně hněteme těsto. Zakryjte ji čistým utěrkem a dejte ho na teplé místo - jděte. Když je to vhodné, zastavíme se a počkáme, až se podruhé zvýší objem. Opět těsto rozložíme a můžete si vyrobit koláče.
Vyjměte těsto "klobása" a nakrájíme ho na přibližně stejné kusy. Vyjměte každý kus válečku, vložte malou náplň (to znamená, džem) a přitiskněte jej po okrajích. Nyní můžete smažit nebo pečeme (samozřejmě, druhá cesta je zdravější, ale volba je na vás). Pokud se chystáte smažit, koláče by měly být zavřené, a pokud je trouba, můžete a otevřete, ale vytváříme je tak, aby se džem při pečení nedotkl.
Mnozí se zajímají o to, jak nejlépe vařit koláče s džemem, smažené ve pánvi.
Samozřejmě můžete smažit koláče v slunečnicovém oleji (nejlépe rafinované). V tomto provedení my smažíme koláče na obou stranách. Ochota je určena barvou kůry, chutným vzhledem a vůní. Při zahřátí v rostlinném oleji se však vytvářejí nezdravé karcinogenní sloučeniny. Proto je lepší použít sádlo.
Před vařením koláčů osušte pánvi hojně s kousky sádinky a smažte koláče na obou stranách. V tomto provedení je těsto pečeno spíše než smaženo, což ve skutečnosti je tento způsob zdravější.
Ale samozřejmě je dokonce lepší pečeme jam v troubě s džemem.
Omezte plech na pečení máslem nebo plátkem sádla (předpečené plechy lze pečlivě pečicí papír pečou) a na něj roztírajte koláče. Pokud je těsto kvasnice, dejte jej asi 15 minut a vložte do trouby, předehřáté na střední teplotu. Pečte asi 40 minut a dokončete hotové koláče s vajíčkovým kartáčem nahoře štětcem.
Cesto pro koláče s marmeládou lze vařit na kefír.
Složení:
- živý kefír se středním obsahem tuku (2,5%) bez konzervačních látek a plnidel - 0,5 l;
- vysoce jakostní pšeničná mouka - 0,5 kg;
- 1-2 kuřecí vejce;
- přírodní máslo - 50 g;
- sůl - 1 lžička;
- Soda do pečiva - 1 lžička bez posuvu.
Příprava
Nalijte kefír do misky, přidejte vejce, sůl, změknuté máslo, sódu (nehasené), důkladně promíchejte. Nyní přidejte trochu mouky (nutně proseté). Důkladně hněte (může být směšovač). Těsto by nemělo držet ruce. Předtím, než těsto upečíte, nechte těsto stát 20 minut a potom jej znovu uschovat. Pak si můžete udělat pečivo a pečeme, nebo smažte.
Čerstvě uvařený čaj, kompot, lze podávat s džemem mate nebo rooibos, můžete samozřejmě kávy nebo kakao .