Křupavé vafle
Někteří lidé absorbovali na snídani hromady bohatých oplatek s máslem a medem, zatímco jiní stále věří, že skutečná vafle by měla být pražená a křupavá. Pokud jste poslední, pak vám recepty na křupavé vafle vyrobené z tohoto materiálu budou sloužit vám dobře.
Recept na křupavé vídeňské oplatky
Tyto bohaté a voňavé vafle, i když jsou připraveny s kvasinkami na základně, jsou překvapivě tenké a při smažení se vůbec nepřidávají. Doma tyto plátky dělaly kabát karamel a spojte se v párech, ale může se stát hodnou náhradou za karamel vařené kondenzované mléko .
Složení:
- mouka - 310 g;
- máslo - 125 g;
- mléko - 30 ml;
- cukr - 65 g;
- suché kvasnice - 5 g;
- vejce - 1 ks;
- špetka skořice.
Vaření
Nejprve je třeba aktivovat kvasinky. Za tímto účelem se nalijí sotva teplým mlékem a ponechávají na pěnění. Poté přidejte do mléka máslo a cukr, nalijte zmačkané vejce a pak vše promíchejte skořicí a moukou. Na výjezdu dostanete docela hezké těsto, které by mělo zůstat 45 minut na kontrolu. Těsto se nakrájí na porce a vloží se a pak umístí každý z kuliček do středu vyhřívaného a naolejovaného vafle. Dobře zatlačte těsto a počkejte, dokud nebude okrouhlé.
Takové křupavé vafle mohou být také vyrobeny v pánvi na smažení, za tím účelem je těsto ručně válcováno a položeno na dobře vyhřívanou mísu, oheň se okamžitě sníží, aby těsto mohlo vyschnout.
Tenké chrumkavé vafle - recept
Složení:
- mouka - 125 g;
- cukr - 45 g;
- voda - 145 ml;
- máslo - 35 g;
- vejce - 1 ks.
Vaření
Cukr a máslo rozpusťte v horké vodě. Nalijte horké roztoky do mouky, poté pošlete zbité vejce a hněteme dobře. Těsto ponecháme půl hodiny a pak položíme na lžíci do vyhřáté vaflové žehličky a smažíme, dokud nehne.
Tlusté křupavé oplatky
Složení:
- mouka - 95 g;
- škrob - 15 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- cukr - 35 g;
- mléko - 235 ml;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 65 g;
- vanilin - 1/2 lžičky.
Vaření
Vložte vaflovou žehličku, kterou chcete zahřívat, a vy sami smícháte všechny suché ingredience. Samostatně porazíme vejce roztaveným máslem, vanilkou a mlékem. Nalijte kapalinu do suché směsi a spojte je. Nalijte část (asi 60 ml) homogenního těsta na roštu na vaflový rošt a uzavřete ho. Po minutě zkontrolujte připravenost.