Růžový losos s bramborami
Růžový losos , jako jeden z představitelů chutné rybí rodiny lososů, je v jakékoli formě dobrá. Dnes se učíme vařit růžový losos s bramborami několika způsoby najednou.
Růžový losos s brambory v troubě
Složení:
- růžová filet z lososa - 700 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- slanina - 150 g;
- brambory - 500 g;
- zelený hrášek - 200 g;
- zelená cibule - 1 svazek;
- vinný ocet - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř.
Vaření
Trouba se znovu ohřeje na 200 stupňů. Mé brambory vyčistěte, nakrájejte a nalijte olejem, kořenějte hlízy se slaninou a pepřem a položte je na začátek pečení. Pečeme brambory 20 minut a nahoře rozemleteme kostky slaniny. Nechte stát po dobu 10 minut.
Na bramborový polštář položte filé z růžového lososa, předem připravené a rozmazané zbytky oleje, a vložte do trouby další 20 minut.
Připravené lososové filety s bramborami posypané vařeným zelený hrášek , cibule a posypeme octem.
Podobně můžete vařit růžový losos s bramborami v rukávu. Pečlivě položte ryby na vrstvu předvařených brambor v rukávu, přidejte 50 ml suchého bílého vína na aroma a vařte 20 minut na 200 stupňů.
Kastrol s růžovým lososem a bramborami
Složení:
- brambory - 800 g;
- máslo - 90 g;
- krém - 60 ml;
- pór - 1 kus;
- mouka - 50 g;
- mléko - 435 ml;
- růžová filet z lososa (bez kůže) - 600 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- strouhaný tvrdý sýr - 65 g;
- kopr
Vaření
Vyprázdněné a oloupané brambory jsou nakrájeny na malé kousky a vařeny ve slané vodě až do připravenosti. Hněteme hlízy s máslem a přidejte 60 ml krému.
Zbývající máslo se roztaví v pánvi a na něm se pečou tenké plátky pórek asi 3 minuty. Přidejte mouku na cibuli a 
smažte ještě 2 minuty. Do konečné hmoty nalijte do mléka a neustále se míchá, aby se zabránilo tvorbě hrud. Nechte omáčku vařit dalších 4 minuty, nebo dokud se nestane hustá.
V omáčce rozložíme rybí filetu a vaříme 3 minuty. Ryby rozdělte společně s omáčkou na dně mastnoty. Nahoru rozdělte bramborovou kaší a posypeme strouhaným sýrem. Kuličku položte do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu 30 minut.
Růžový losos s bramborami v multivariátu se připravuje podle podobného principu. Namažte misku zařízení, rozdělte vrstvu ryb, zakryjte ji bramborami a posypeme sýrem. Po 40 minutách na "Pečení" bude kastról připraven.