Pilaf s cizrnou
Tento uzbecký pilaf se vaří s cizrnou. Nebo jak se také nazývá - cizrna. Tento výrobek obsahuje hodně zinku a kyseliny listové. Kromě toho je bohatý na sacharidy, obsahuje asi 30% bílkovin a asi 7% polynenasycených tuků. Jak vařit Plov s cizrnou, řekneme ti to teď.
Pilaf recept s cizrnou
Složení:
- jehněčí drť - 1 kg;
- rýže - 600 g;
- chickpeas - 200 g;
- mrkev - 500 g;
- cibule - 100 g;
- chilli paprička - 1 ks;
- rostlinný olej - 150 ml;
- česnek - 1 hlava;
- zira - 1 lžička;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíci.
Příprava
Umyjte cizrnu a namočte do studené vody asi 2 hodiny. Také je vhodné namočit rýži, ale půlhodina je dost. Smažil jsem moje skopové maso, sušil, vyčistil žíly a nakrájel na plátky. Mrkev jsme nakrájeli na proužky a cibuli na kroužky nebo na polkruhy. V kotelně, nebo pokud není, pak v hluboké pánvi zahřejeme rostlinný olej. Cibuli snižujeme a přineme ji do zlatého stavu. Poté přidáme maso. Oheň současně musí být dostatečně pevný, protože potřebujeme, aby se maso opékalo spíše než vypuštěno. Po 7 minutách od začátku pražení masa můžeme položit mrkev, míchat vše a smažit dalších 5 minut.
Teď naléváme vodu do kotle, mělo by to být natolik, aby bylo maso pokryto pouze vodou. Čistíme hlavu česneku z horních plevelů a kořenů a vložíme je do středu kotle a posíláme celou chilli papričku na to samé místo. Nyní rozmíchejte cizrnu a rozdělte je jednotným způsobem.
Přidejte sůl a dobře promíchejte. Teď bude chuť pokrmu rozdělena na brambory, nechte vás vyděsit - pak přidáme rýži a bude vyžadovat přebytečnou sůl. Připravíme misku asi 10 minut. Pokud není voda dostatečná, doplňte ji znovu, aby byla pokryta povrch. Teď vyndáme česnek a pepř, a usrkáváme rýži, ale není zapotřebí nic, co by zasahovalo. Když se voda odpaří, ale rýže je ještě mokrá, vrátíme se k pilafu chickpeas pepřem a česnekem a posypeme zirátem. Kotel zakryjeme víkem, snižujeme oheň na minimum a pohltíme asi 25 minut. Nyní je možné otevřít víko a pilaf s jehněčí a cizrnou se mísí - nádobí je připraveno!
Vegetariánský pilaf s cizrnou v pomalém sporáku
Složení:
- chickpeas - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- dýně - 100 g;
- mrkev - 1 ks;
- rýže - 120 g;
- česnek - 1 hlava;
- olivový olej - 100 ml;
- lehké rozinky - 25 g;
- pistácie - 20 g;
- sůl - podle chuti;
- suchý kmín - 1 lžička;
- kari - 1 lžička;
- vařená voda - 300 ml.
Příprava
Namočená noční míchaná chilli vaří 40 minut na nízké teplotě. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, mrkev - do slámy a dýně - do kostek. Nalijte olivový olej do pánve pomalého sporáku, rozmetřete cibuli a mrkev a vařte v režimu "Cukrovinky" po dobu 20 minut. Nyní přidejte kari, kukuřičku a připravené cizrny, promíchejte vše a ve stejném režimu a vařte dalších 20 minut. Poté přidáme dýně rozinkami a nalijeme rýži. Naplňte vše vařenou vodou, sůl na chuť. Položte česnekovou hlavu uprostřed. Zvolte režim pečení "Pilaf". 5 minut před koncem procesu rozložíme pistácie a promícháme je úhledně. Po zaznění zvukového signálu je připraven vegetariánský pilaf s cizrnou!