Pečená biskupa pečená v troubě zcela ve fólii
Pike okoun je dietní chudá ryba a při pečení v troubě ve fólii nejen zachovává všechny své vlastnosti, ale také se ukáže jako neuvěřitelně jemná a šťavnatá chuť.
Každý z následujících receptů na vaření zubů ve fólii zahrnuje získání dokonalého výsledku.
Recept na vaření biskupa pečený celý v troubě ve fólii
Složení:
- celozrnná kostra - 1 ks;
- citron - 1 ks;
- čerstvé rajčata - 250 g;
- cibule - 225 g;
- koření směs pro ryby - chuť;
- hořčice - 15 g;
- petržel - 0,5 svazku;
- rostlinný rafinovaný olej - 40 ml;
- černý pepř, čerstvě mletý - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Vyčistěte kostru břečťanu, odstraňte žíly, vnitřnosti, ocas a ploutve, opláchněte důkladně pod tekoucí studenou vodou a vysušte. Pak na jedné straně vytvoříme několik příčných řezů, naklidíme rybu se solí, pepřem a směsí koření pro ryby a necháme ji asi 10 minut při pokojové teplotě.
Během této doby je můj citron dobrý, opařený vařící vodou a nakrájený na plátky. Stejně tak brousit předem promyté rajčata. Vložte plátky citronu a rajčat do hřbetních částí ryb, naplňte i některé z těchto ingrediencí biskupa biskupa a přidejte několik dalších petrželků.
Na plátku fólie položíme polštář na ryby, na něj umístíme rybu a namazáme ji směsí citronové šťávy a hořčice. Zakryjte kostru zbývajícími cibulovými kroužky a petrželkami, utěsněte fólii a položte na plech, který je nastaven na průměrné úrovni trouby pečené na 200 stupňů. Po uplynutí pětadvaceti minut vypněte fólii a nechte rybu zčervenat po dobu pěti až sedmi minut.
Pikantní biskup naplněný citronem a rajčaty, pečený v troubě ve fólii, podávaný ke stolu všemi horkými. Samostatně můžete podávat rýži nebo zeleninu.
Štiplavý biskup pečený ve fólii celý s cibulí a zakysanou smetanou
Složení:
- celá drůbež - 2 ks;
- zakysaná smetana - 75 g;
- cibule - 225 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 40 ml;
- směs koření pro ryby - podle chuti;
- černý pepř, čerstvě mletý - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Připravte jatečně upravená těla biskupa, stejně jako v předchozím receptu, protřete sůl, pepř a koření pro ryby a 
dát marinované deset až patnáct minut.
Během této doby vyčistěte cibuli, nakrájejte je na polkruzích a hnědé v pánvi s rafinovaným olejem. Jatečně upravená tělíska jsou položena v pekáči pokrytou fólií po vyložení poloviny smažené cibule. Rybu zakryjte zbývající cibulí, zakryjte horní vrstvou fólií a umístěte do trouby vyhřívané na 200 stupňů po dobu patnácti minut. Pak vyjmeme horní fólii, bohatě namazáme kostru zakysanou smetanou, ochucujeme je solí a mletým pepřem a pečeme ryby ve stejnou dobu.