Marinovaný ramson
Jen málo vědí, že existuje úžasná rostlina, která patří do rodiny cibule, ale vůně jako česnek. Který z prvních se objeví pod sněhem, obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a phytoncides. Rostlina je ramson. V tomto článku se podíváme na to, jak na zimu míchat divoký česnek.
Marinovaný Ramson recept
Složení:
- mladé výhony divokého česneku - 300 g;
- voda - 1 litr;
- brusinky - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 100 ml;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
Příprava
Berlíky beríme pouze jako dekoraci, nemá žádný zvláštní praktický význam. Marinovaný ramson je ideální způsob, jak dlouho zachovat vitamíny této rostliny.
Dosahujeme nejen zachování užitných vlastností, ale také to, že pokrm byl krásný, chutný. Proto je třeba vzít první mladé výhonky divokého česneku s listy, které nebyly rozptýleny až do konce.
Víno a víčko je třeba sterilizovat několik minut. Stonky dobře umyjte a nakrájíme na velikost břehů. Před nátěrem divokého česneku na zimu se doporučuje několik hodin ponořit do vody. Tím se odstraňuje zbytečná hořkost a chuť je jemnější. Připravené a ořezané na požadovanou velikost divokého česneku vložte do sklenice a přidejte několik bobulí brusinek.
Poté je třeba vařit marinát.
Abyste to udělali, přineste litr vody k varu, přidejte sůl a cukr a počkejte na úplné rozpuštění. Ve výsledném slaném nálevu přidejte ocot a důkladně promíchejte. Výsledná marináda nalijte divoký česnek do sklenic a přitiskněte víčka.
Nakrájené Ramsonové korejské
Pro milovníky vzrušení (v pravém slova smyslu), divoký česnek marinovaný v korejštině bude dělat. K tomu je třeba namíchat vodu, cukr a rýžový ocot ve stejném poměru, přidat sůl a korejské koření (1 polévkovou lžíci) a 1,5 hodiny. Lžíce červeného pepře. Marinujte stejně jako obvyklé. Poté je nutné nechat směs vychladnout a umístit na chladné místo.
A pokud jste vášnivým milencem pikantních korejských občerstvení, pak se tyto recepty nezapomínejte Korejská mrkev a Čínské zelí .
Ramson se stal oblíbeným nejen kvůli jeho česnekové chuti neobvyklé pro cibuli. Vznikající pod sněhem, jeden z prvních, byl používán našimi předky k obnovení vitamínové rezervy těla vynaloženého na zimu. Oblast její distribuce zachycuje celou Evropu, Rusko, Kavkaz a Turecko. Rozvíjí se ve stinných, chladných a dobře napojených místech: na lužních loukách, v lesech, podél břehů řek a jezer.
Ramsonovy listy obsahují obrovské množství phytoncides, které mají antibakteriální a antimikrobiální účinky, posilují imunitní systém a pomáhají léčit nachlazení. Mezitím má nakládaný divoký česnek další užitečné vlastnosti: obrovské množství vitaminu C obsažené ve výhoncích bylo známo našim předkům a pro boj s kurdělou používala divoký česnek. Kromě toho marinovaný divoký česnek bude těžit lidem, kteří trpí vysokým krevním tlakem a vysokými hladinami cholesterolu. Čistí krev, zabraňuje tvorbě cholesterolu, snižuje krevní tlak a zlepšuje funkci srdce.
Ve středověku to bylo věřeno 
že ramson je schopen chránit před cholerou, kurděje a mortem. A je to pravda. Jak víte, od moru v polovině 14. století v Evropě zemřelo asi 25 milionů lidí. Vzhledem k hustotě obyvatelstva se tato skutečnost stala skutečnou katastrofou - 1/3 obyvatel zemřelo. Příčiny těchto katastrof byly hrozné nehygienické podmínky, takže divoký česnek by mohl být velkým přínosem pro obyvatele středověké Evropy. Phytoncidy obsažené v něm, esenciální oleje a užitečné látky nejsou jen "vitaminovou bombou", ale také účinným prostředkem pro potírání parazitů, mikrobů a bakterií, které napadají lidské tělo.