Caramelový hruškový recept
Často při přípravě různých dezertů se jako hlavní aroma používá různé ovoce. Mělo by být zřejmé, že ovoce jsou nejlepší ingredience takových dezertů, protože obsahují přírodní látky, které jsou užitečné pro lidské tělo: vitamíny a stopové prvky, organické kyseliny, rostlinná vlákna a přírodní cukry.
Řekneme vám, jak vařit hruškovou hrušku, tento úžasný nádherný dezert se určitě bude líbit vaším domovům a hostům. Kromě toho mohou být karamelizované hrušky použity k přípravě složitějších těstovin. Pro přípravu hrušek v karamel Mnoho odrůd je vhodné, včetně zimních, ale přesto byste neměli volit jemné podzimní hrušky pro karamelizaci, tyto sladké ovoce jsou chutné samy o sobě, aniž by musely provádět žádné kulinářské procedury na nich.
Caramelový hruškový recept
Složení:
- hrušky nejsou měkké - 2 ks;
- přírodní máslo - 50 g;
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- voda - 150 ml;
- dezertní bílé víno (vermut, martini, sherry, madera, muškát) nebo brandy - 30 ml;
- citron - 0,5 ks.
Vaření
V suché pánvi roztát cukr na karamel s minimálním teplem. Přidejte máslo a promíchejte. Rychle řežte hrušky na polovinu, vyjměte krabice semen a celý přebytek. Posypeme citronovou šťávou ze strany řezu. Jemně nalijte směs vody a vína do pánve a rozmícháme (je lepší užívat horkou vodu). Položte hrušky v pánvi.
Do poloviny vařte hrušky, pak se otočí a vaří stejnou dávku. Omáčka by měla zesílit. Vypněte oheň a chladné hrušky v sirupu. Položte hrušky na hrušky při servírování jídel a nalijte sirup, ve kterém byly vařené. Servírujte hrušky v karamelu se smetanovou zmrzlinou (zmrzlina, čokoládová zmrzlina). Můžete podat žádost o tento dezert, gin a tonik s listovým mátou, domácí limonádou, nezávažným zeleným čajem, mate nebo rooibos.
Koláč s hruškami v karamelu
Složení:
- hrušky - 3 ks. střední velikosti;
- máslo - 50 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda 100 ml;
- Bílé dezertní víno nebo brandy - 1 polévková lžíce. lžíce;
Pro test:
- Pšeničná mouka - asi 1 šálek;
- kukuřičný škrob - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kefír - 1 sklo;
- zakysaná smetana nebo smetana - 100 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- cukr - 100 g;
- nakrájené vlašské ořechy nebo lískové ořechy (jádra) - asi 1 šálek;
- soda - 1 špetka;
- vanilka - 1 špetka;
- brandy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo
Vaření
Vaříme v panamském karamelizačním sirupu (předchozí recept, viz výše). Hrušky budou nakrájeny na malé plátky o tloušťce nejvýše 1 cm a posypány citrónovou šťávou. Vařte plátky hrušky v sirupu po dobu 5-8 minut na nízké teplotě. Zatímco hruška v karamelu ochladí v pánvi, připravte těsto na koláč.
Zapněte oheň v troubě - nechte ji zahřát.
Smíchejte mouku se škrobem a protřepte do pracovní misky. Přidejte vejce, cukr, kysanou smetanu, kefír, sódu, vanilku a brandy. 
Míste těsto - mělo by být o něco tlustší než těsto na palačinkách. Je lepší umístit těsto se směšovačem, koláč se ukáže být více pompézní. Maso namáčíme tvarem a nalijeme do něj polovinu těsta, aby bylo rovnoměrně rozloženo podél dna. Nejlépe rozemleteme plátky karamelizované hrušky, posypeme sekanými ořechy, nalijeme druhou polovinu těsta, zase zhora posypeme maticemi. Pečeme asi 40 minut. Nalešený koláč vyléváme po extrakci z formy se sirupem, ve kterém byly vařené hrušky. Před krájením a podáváním ochlaďte dort.
Chcete-li sloužit takový koláč je nejlepší s čajem, s horkou čokoládou nebo kompoty, káva není příliš vhodná, přeruší rafinovanou chuť tohoto nádherného dezertu.