Cukr karamelu

Caramel je milován nejen všemi sladkostmi, ale také těmi, kteří pravidelně vaří něco chutného doma, protože je vynikajícím doplňkem k jakémukoliv pečiva nebo lehký dezert . Proto jsme se rozhodli, že vám řekneme více o tom, jak vyrobit karamel z cukru doma.

Cukr karamelový recept

Složení:

cukr - 175 g;
teplá voda - 2 lžíce. lžíce.

Vaření

Než připravíte karamel z cukru, musíte si vybrat vhodnou pánvi: měl by být s hustým dnem a nejlépe bezbarvý, aby bylo snazší pozorovat změnu barvy karamelu. Zahřejte pánev na nízké teplotě po dobu několika minut, nalijte do ní cukr a nechte ji na chvíli, aby se začala tát.

Když se cukr začne stávat kapalinou kolem okrajů, otřeste panvou a vložte ji zpět do ohně. Když se asi čtvrtina cukru roztaví, míchat hmotu s dřevěnou lžící a nechat ji ohřát na středním ohni, až se změní barva tmavého medu. Poté vyjměte pánev z ohřívače, přidejte vodu, ale opatrně je to opatrné. Karamel začne srážet a stříkat. Pokud je to nutné, důkladně promíchejte hmotu, aby se roztavily tvarované hrudky. Poté je karamel připraven k jídlu.

Karamel vyrobený z mléka a cukru

V příštím receptu se s vámi podělíme o způsob, jak vyrábět cukr a mléčný karamel.

Složení:

cukr - 500 g;
mléko nebo smetana - 1 polévková lžíce;
máslo - 100 g;
vanilin - chuť.

Vaření

V hrnci kombinujte cukr a mléko (nebo krémy ) a vaříme na nízkém ohni a mícháme neustále, dokud masa nezíská barvu kávy. Poté vyjměte pánev ze sporáku, přidejte olej, vanilin, dobře promíchejte a použijte dále, jak je určeno například k výrobě krémových sladkostí.