Jak pečeme suchar?
Nejdůležitějším stupněm přípravy jakéhokoliv sušeného dortu je vytvoření přímé dezertní základny, jmenovitě pečení koláče. A na tom, jak dobře se provádí tato fáze, závisí chuť a vzhled hotového výrobku. V ideálním případě by sušenka měla být načechraná, jemná a pružná.
Níže vám řekneme, jak pečeme jednoduchý a čokoládový suchar, a také nabídneme možnost připravit základnu pro dort v multivarku.
Jak správně, rychle a snadno pečeme sušenku v troubě?
Složení:
- prosévaná pšeničná mouka - 170 g;
- Čerstvé kuřecí vejce - 6 ks;
- granulovaný cukr - 190 g;
- prášek do pečiva - 10 g.
Vaření
Pro úspěšnou přípravu sušenek zvolte čerstvé kuřecí vejce a přemístěte je do čisté, suché a netučné misky nebo jiné vhodné nádoby. Zpracováváme hmotu vajec se směšovačem a dosáhneme svěží, vzdušnou a lehkou strukturu. V procesu šlehání vylijeme trochu cukru a bičem, dokud se všechny sladké krystaly úplně nerozpustí.
Nyní vstoupíme do prášku do pečiva, nalijeme prosetou mouku a mírně promícháme hmotu špachtlí, dokud nebudou všechny kusy mouky zcela rozpuštěny. Vylijte výslednou látku do pekáče. U takového množství složek bude kontejner o průměru 24 centimetrů ideální. Umístime jej předem předehřátou troubu a stojíme asi třicet minut při teplotě 185 stupňů. Doporučujeme formulář za prvních dvacet minut zakrýt fólií.
Dokončené sušenky by měly před použitím vychladnout a odpočívat pod ručníkem několik hodin.
Jak snadné je péct čokoládový houbový dort?
Složení:
- prosévaná pšeničná mouka - 155 g;
- Čerstvé kuřecí vejce - 6 ks;
- rostlinný olej bez vůně - 65 ml;
- kakaový prášek - 45 g;
- granulovaný cukr - 185 g;
- horká voda - 60 ml;
- instantní kávy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilin - 1 špetka;
- prášek do pečiva - 10 g
Vaření
Zpočátku připravte suché přísady proséváním mouky, prášku do pečiva a kakaového prášku. Poté umístěte pokojovou teplotu kuřecích vajec do misky, okamžitě nalijte všechen cukr a míchat míchadlo po dobu deseti minut. Poté naléváme dvě polévková lžíce vroucí vody a rostlinného oleje do načechraných vaječných směsí s tenkým proudem a protřepeme hmotu, dokud se neztuhne a nebude získávat hustší strukturu.
Teď ve dvou běžících místech přidejte do těsta suché přísady, jemně je promíchejte špachtlí, dokud se nezískají homogenní konzistence. Káva se rozpustí ve zbývající vroucí vodě a vloží se do těsta a jemně se míchá.
Podložku houbičky položíme do tvaru, pokryjeme její dno pergamenem a zašleme jej k další přípravě do trouby, která musí být předehřátá na 180 stupňů. Za čtyřicet minut bude houbový dort připraven. Je třeba pouze nechat ho úplně vychladnout a ještě před dalším použitím trvat trochu pod ručníkem.
Jak pečeme houbový koláč na koláč v multicookeru?
Složení:
- prosívaná pšeničná mouka - 145 g;
- Čerstvé kuřecí vejce - 5 ks;
- cukrový písek - 195 g;
- vanilkový cukr nebo vanilka - 20 g nebo špetka.
Vaření
Při vaření sušenky v pomalém sporáku jsou čerstvé vejce rozděleny na žloutky a bílkoviny. Zpracováváme to s mixérem, abychom získali husté a stabilní vrcholy, po kterém postupně nasypáme granulovaný cukr a dosáhneme rozpuštění všech jeho krystalů.
Vaječné žloutky se třejí přidáním vanilkového cukru nebo vanilinu a jemně se injektují do proteinové hmoty spolu s prosívanou pšeničnou moukou několikrát. Pečte těsto velmi opatrně pravidelnou lžící nebo špachtlí. Směšovač se nepoužívá.
Přesuneme výslednou hmotnost do předem naolejované nádoby s multicookerem a nastavíme přístroj na režim "Pečení". Po hodině provozu zařízení v tomto programu bude sušenka připravena. Nechejte ho asi 15 minut vychladnout v nádrži s více zařízeními, pak ji vyjměte na drátěný stojan, zakryjte ji ručníkem a nechte ji ponořit před namáčením krémem na několik hodin.