Kuřecí a houbové těstoviny
Kombinace hub a kuře je ideální pro všechno: od koláčů a kastrolů až po vejce a těstoviny. Rozhodli jsme se tento dokument podrobněji zabývat v tomto materiálu. Kromě neuvěřitelně jemné chuti je toto jídlo pozoruhodné, neboť obvykle kuchař není víc než půl hodiny a jeho složky jsou obecně dostupné.
Kuřecí, houbový a krémový těstovinový recept
Zpravidla jsou těstoviny s přídavkem hub a kuře připraveny se smetanovými omáčkami. Široká škála zeleniny v receptech je vzácná, ale pro barvu a texturu jsme se rozhodli přidat nějaký zelený hrášek.
Kromě jeho chuti jsou těstoviny, připravené podle tohoto receptu, pozoruhodné pro to, co se děje v jedné misce a vařeno přímo v omáčce.
Složení:
- máslo - 45 g;
- kuřecí filet - 440 g;
- žampiony - 280 g;
- mouka - 25 g;
- krém - 235 ml;
- kuřecí vývar - 720 ml;
- pasta - 155 g;
- zelený hrášek - 45 g;
- Sušený česnek - 1 čajová lžička;
- sýr - 55 g
Příprava
Tavte polovinu másla a smažte kuřecí proužky na něm, až se chystají. Přeneste kuřecí maso na samostatnou misku, přidejte zbývající máslo a použijte ho na pečení hub. Když vlhkost z minulosti úplně vyjde a odpaří, vraťte kuře ku misce, posypeme veškerou mouku a po půl minutě přidejte česnek a nalijte směs smetany a vývaru. Když tekutiny vaří, položte těstoviny do misky a nechte vařit, dokud nebude hotová. Během této doby bude pasta uvolňovat lepek, který s moukou zahustí kapalinu a přemění ji do silné smetanové omáčky. Ve finále posypeme těstoviny s kuřecím masem a houbami s hráškem a sýrem.
Fettuccine těstoviny s kuřecím masem a houbami
Složení:
- máslo - 35 g;
- kuřecí filet - 465 g;
- žampiony - 980 g;
- cibule - 145 g;
- tymiánové větvičky - 5-6 ks;
- stroužky česneku - 3 ks;
- mouka - 35 g;
- suché bílé víno - 115 ml;
- kuřecí vývar - 365 ml;
- zakysaná smetana - 45 g;
- Dijonská hořčice - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
Příprava
Vařte cibuli z plátku cibule. Přidejte česnek a tymián na cibuli a po půl minutě položte houby. Osušte obsah pánve a nechte vlhkost z hub zcela odpařovat. Jakmile k tomu dojde, umístěte kuře, nechte kousky uchopit a přidat mouku. Vše promíchejte a pak nalít víno s vývarem. Přidejte hořčici se zakysanou smetanou, nechte omáčku zahustit.
Zatímco omáčka uvaří na sporáku, vařte těstoviny. Smažte hotovou fettuccine a položte kuřecí maso s houbami v bílé omáčce nahoře.
Jak vařit těstoviny s kuřecím masem a houbami v troubě?
Otočte obvyklou pastu na červenou kastrinu podle následujícího receptu. Základ těstovin, smíchaný s kousky kuřete a houbami v omáčce, a pak rychle pečený pod grilem, vám umožní podívat se na známý pokrm z nového úhlu.
Složení:
- kuřecí filet - 420 g;
- celer stonka - 1 ks;
- cibule - 135 g;
- houby ústřice - 310 g;
- kuřecí vývar - 480 ml;
- těstoviny - 135 g;
- zakysaná smetana - 165 ml;
- paprika - 1/2 lžičky;
- sýr - 65 g;
- tymián - 1 lžička.
Příprava
Nakrájejte kuře a zeleninu, vše umístěte do hrnce a zakryjte vývarem. Vařte ingredience dohromady nejdéle 5 minut, pak přidejte plátky ústřice a vložte. Po 7 minutách vyjměte víko z misky a nechte výpar vypařovat na polovinu. Přidejte kysanou smetanu a kořením a poté přesuňte obsah pánve na vhodnou mísu na pečení. Posypeme sýrem a umístíme do trouby o 180 stupňů. Příprava těstovin s kuřecím masem, houbami a sýrem trvá 15 minut, po které se doporučuje přejít na gril, aby se sýrová kůra hnědla.