Dostupná cena a rozmanitost odrůd olivového dřeva přinesla své oblíbené ovoce na našich stolech, ačkoli zpočátku olivy byly populární pouze v místech růstu - v Řecku a Itálii.
Rozmanitost trhů vede k řadě konkrétních otázek o ovoci olivovníku, a proto se většina spotřebitelů zajímá, jaký je rozdíl mezi olivami a olivami, a je zde vůbec nějaký. Právě tato otázka chceme vyřešit v následujícím materiálu.
Evropská olivovník - to je ten strom, který dává olivy, tak milované mnoha, že kvete na jaře. Po nějaké době se místo barvy objevují malé jasně zelené bobule, které se časem zvyšují a mění jejich barvu. S jasně zelenými olivami se stane travnatější odstín, pak ještě ztmavne, změní se na fialovou a dokonce i černou. Jsou to černé olivy, maximální stupeň zralosti, nazýváme olivy. Takže při příštím příchodu na otázku, jaký je rozdíl mezi olivami a olivami, neváhejte odpovědět - ve stupni zralosti.
Černé olivy se nazývají olivy pouze v rusky mluvících zemích, zatímco zbytek světa jim jednoduše nazývá černé olivy. V naší zemi se olivy staly olivami kvůli dvěma příčinám najednou: nejprve evropská olivová má druhý oficiální název - olejnatý strom a za druhé, černé olivy, později, jsou používány podniky pro vaření oleje . Právě tato skutečnost je příčinou špatně vyhlášené chuti černých oliv.
Na rozdíl od oliv, zelené olivy jsou nezralé, mají nízký obsah oleje a výraznou chuť, proto jsou více oblíbené v nakládané formě. Čerstvé zelené olivy jsou silně hořké, ale po dlouhém stárnutí v marinádách, voňavém oleji a nádivce si vybírají svou oblíbenou pikantní chuť a zbavují se látek, které poskytují hořkou pachuť.
Jak jsme se podařilo zjistit, kromě barvy, rozdíl mezi olivami a olivami spočívá v míře jejich oleje a intenzity chuti. Olivy dokonce i těch největších odrůd budou mimo jiné mnohem méně než olivy stejné odrůdy, které nedosahují plného zrání na větvi.
Na rozdíl od oliv, olivy mohou být poměrně malé, ale přirozenost takového výrobku vyvolává pochybnosti. Faktem je, že v přírodních podmínkách olivy zřídka získávají jasně černé barvy, které jsou nám známé, nejčastěji jsou purpurové nebo tmavě fialové. Výrobci hřeší s použitím nezralého ovoce, který je oxidován v továrnách za přítomnosti konzervačních látek. Tento postup urychluje proces marinování a umožňuje eliminovat přirozenou hořkost desetkrát rychleji. Abyste se vyvarovali nákupu oliv s konzervačními látkami, měli byste věnovat pozornost jejich barvě, velikosti a ceně, stejně jako samozřejmě složení výrobku uvedené na obalu: značky E524 a E579 okamžitě označí přítomnost konzervačních látek v produktu.
Fanoušci ovoce Štěpánků mají nekonečný spor, které ovoce jsou ještě chutnější: zelené nebo černé. Samozřejmě, tato otázka je věc chuti, stejně jako použití oliv a způsob, jakým byly marinovány. Pokud se dotýkáme teoretické části otázky, zelené olivy jsou oceňovány přesně podle jejich chuti v nakládané, zatímco černé olivy jsou respektovány kvůli oleji.