Rostlina s exotickým jménem zizifus přišla k nám z Asie, kde je prospěšná fanoušky lidové medicíny a spotřebitelé - pro příjemnou chuť. Začali jsme relativně dlouhou dobu zakládat zipy, ale teprve nyní rostlina získává hodně popularity.
O receptech nakládaných zizifusa, které podrobně popíšeme níže.
Ziziphus marinoval na zimu
Můžete marinovat jujube dvěma různými způsoby: v solené a sladké marinádě. V prvním případě se ukáže pikantní svačina, připomínající olivy podle jejich chuti a struktury. Rozhodli jsme se začít s analýzou receptů s touto variací. Přes exotickou povahu plodu je marináda připravena jednoduše a podle obvyklého vzoru pro nás.
Složení:
- zelený zizifus - 1,8 kg;
- jablečný ocet - 170 ml;
- Vavřínové listy - 8 ks;
- česnek - 6 denticles;
- cukr - 65 g;
- novinka - 10 hrášek;
- sůl - 85 g;
- rostlinný olej - 95 ml;
- voda - 1,6 l.
Příprava
- Než marinujete zizafus na zimu, ovoce samotné je opatrně vybíráno, opláchnuto a suší.
- Banky na polotovary by měly být také připraveny, důkladně je umývat a pak opařené, aby byla zajištěna větší spolehlivost.
- Na dně každé plechovky se můžete dát pár vavřínových listů a dva nebo tři hrách pepře. Nahoře přidejte připravené ovoce, pak trochu více vavřínu a pepře, a na samém konci - poloviny cesnakových zubů pro chuť.
- Nyní do marinády. Na rozdíl od mnoha jiných receptů, tato marináda se nedá vařit, takže zizafus nevypadne, a proto přinášíme vodu se solí a cukrem na maximum 60 stupňů a nalijeme octem.
- Plody naléváme v pohářích s horkou marinádou a za účelem dodatečné ochrany nádob z kontaminace nalijeme na povrch rostlinný olej, který zablokuje cestu pro všechny aerobní bakterie.
- Nyní zůstává jen nahodit polotovary s oparými čepičkami.
Jak nakládat ziphous?
Sladká marináda nutně neznamená, že bobule může být přidáváno k dezertům. Chuť je také vhodná pro maso, saláty nebo jako samostatné občerstvení, ale má výraznější sladkokyselou chuť.
Složení:
- ocot - 85 ml;
- voda 520 ml;
- cukr - 115 g;
- sůl - 35 g;
- karafiát - 3 pupeny;
- Zizifus - 300 g
Příprava
- Smíchejte všechny ingredience s výjimkou bobulí dohromady a přivedete na teplotu 50-60 stupňů.
- Zizafus umístěte do čisté nádoby a zakryjte horkou marinádou, pak se zrolujte s oparými čepicemi.