Houby jsou zdrojem přírodních bílkovin, které dodávají sílu a energii. Chcete-li si vychutnat nejkvalitnější a zdravější přípravu, zkuste vařit skutečnou pochoutku - houbový kaviár z hřibů na zimu. Rozhodně se stane skutečným favoritem vašeho menu.
Zaneprázdněná hospodyně si jistě úpenou recept na tento kaviár z hřibu, což nevyžaduje několik hodin pobytu u sporáku.
Složení:
Vaření
Vyčistěte nohy a houbové uzávěry nožem z nečistot, dobře opláchněte a nakrájejte na malé kostičky. Dejte je do hrnce, lehce sůl a vařte asi čtvrt hodiny od okamžiku vaření. Pak houby složte do cedníku a opláchněte studenou vařenou vodou. Rozemlete houby pomocí kuchyňského robotu nebo mlecího stroje. Umyjte a oloupeme zeleninu, nakrájejte cibuli na tenké polokruhy a mrkve protřete středním hřebcem. Několik minut je smažte v pánvi s ohřátým rostlinným olejem.
Poté mixujte zazharku houbami, dobře promíchejte, přidejte koření, položte bobkový list a nechte směs vařit na nízké teplotě, občas míchat. Podle receptury houbového kaviáru z zimních houb pro zimní období by měla být rožnička odložena nejdříve po uplynutí jedné a půl hodiny po zahájení vaření To je nutné, aby se zajistilo, že jsou přísady měkké a dobře namočené ve šťávě. Po vypnutí vylijte do směsi směs octu, znovu promíchejte a umístěte na dříve sterilizované nádoby a okamžitě je odklopte. Hříbkový kaviár se připravuje stejným způsobem z hřibů z osinek. Uložte obrobek na místo s nízkou teplotou.
Pokud ve vašem košíku po procházce lesem byly takové houby, je čas zachovat jejich vůni a chuť na dlouhé zimní večery. Ti, kteří nevědí, jak vařit kaviár z hřibu, mohou použít následující recept.
Složení:
Vaření
Umyjte zeleninu a houby, vyčistěte mrkev a cibuli, umyjte nakládané okurky ze soli. Potom nakrájejte cibuli na malé kostičky a smažte v pánvi s malým množstvím slunečnicového oleje na světle zlatý odstín. Troupejte mrkev pomocí středního strouhače a mícháme s cibulí, necháme je dusit další 3-4 minuty. Houby nakrájíme na malé kousky a vaříme čtvrt hodiny, počínaje okamžikem vaření. Poté tyto dary lesa přeměníme do strouhače a necháme to vyčerpat. Do mixéru rozdrtíme hříbě a hříbě, promícháme se zeleninovým zazharka, přidáme nakládané okurky, nakrájené na hrudce a vařeme asi 5 minut. Poté je vložíme do dříve sterilizovaných nádob a po ochlazení jej přemístíme na chladné místo.