Mincemeat for belaya
Přes to, že belyash - tatarská miska , jeho popularita se dlouho rozšířila i za hranice vlasti. Nádherná, smažená chuťovka se vyrábí plnkou z mletého masa, ale moderní recepty nevylučují belyasas z brambor, kuře, kachen, vajec a dokonce i ryb.
Mleté maso pro fazole s masem
Nejobvyklejší výplní pro Belyashu je mleté maso a konkrétněji obyčejná směs vepřového a hovězího masa, která se může stát neuvěřitelně šťavnatá se správnou přípravou.
Složení:
- mleté maso (vepřové, hovězí) - 480 g;
- bílá cibule - 140 g;
- vody.
Příprava
Nejdůležitějším problémem při přípravě náplní pro Belyashu ze syrovátky je zachování jeho šťavnatosti a plného pražení současně. Chcete-li mleté maso chutnat, udělejte to sami, abyste se vyhnuli životu a upravili množství tuku. Například při přípravě směsi hovězího a vepřového masa přidejte 50 gramů sádla, aby se zachovala požadovaná šťavnatost. Dalším dobrým trikem je množství cibule. Třetina z celkového množství je dostatečná pro chuť a texturu, ale pokud vaříte mleté hovězí maso z hovězího masa, potom množství tuku ve směsi může být zvýšeno na 80 gramů. Když se mletí a cibule se mísí, zředí směs s malým množstvím ledové vody (doslova 3-4 polévkové lžíce). Tekutina také pomůže maso vařit rovnoměrně. A nezapomeňte na koření, s nimi je vše jednoduché a chutné.
Kuřecí mlynář pro belaya
Obtíže při přípravě mletého masa z drůbeže pro Belyashs spočívají ve skutečnosti, že kuřecí maso a jiné zvíře ve víně jsou méně tučné, což znamená, že riskuje, že po vaření zůstane zcela suchá.
Složení:
- kuřecí filé - 350 g;
- bílá cibule - 80 g;
- vody.
Příprava
Hlavním tajemstvím správné výplně z kuřecího mletého masa je řezání samotného filé. Kuřecí mleté maso je rychlejší a snáze schnoucí, což znamená, že je lepší ručně řezat malé maso, čímž je náplň více texturovaná. Poté, stejně jako v případě obyčejného masa pro Belyashas, je třeba kuřecí směs smíchat s nakrájenou cibulí a pak zředit dvěma lžíci vody.
Recept na mleté maso pro belaya
Složení:
- kachna - 700 g;
- bílá cibule - 160 g;
- česnek - 20 g;
- Masový vývar - 110 ml.
Příprava
Před přípravou mletého masa na kůži je třeba kachní prsa oddělit od pokožky, opláchnout a uschnout. Chraňte spolu s cibulí a česnekem mixérem nebo vařte tradičním způsobem, to znamená, že projíždíte mlecím strojem na maso. Po přidání koření přidáme do kachny masový vývar nebo čistou vodu - hlavní garanta lahodného a šťavnatého mletého masa pro belayu.
Před vyprážením beljashey nezapomeňte, že kachna je vařená déle než kuřecí maso, a proto olej nepřehřívejte a během pečení ho nalijte malými částmi do otvoru nahoře.
Chutné ryby mleté za belaya
Složení:
- treska - 480 g;
- bílá cibule - 115 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- mouka - 15 g.
Příprava
Předčistěte ryby z kůže a kostí, pošlete je přes mlíku spolu s cibulí. Otázka ovocné šťávy v mletém rybovém mase není tak hluboká jako u masa, a proto přebytečná kapalina zde není užitečná, naopak, paprsek se zahušťuje moukou z mletého masa a přidává se k ní také malý obsah tuku 
rostlinný olej.
Recept na mletého hovězího masa
Složení:
- jehněčí - 630 g;
- bílá cibule - 95 g;
- bílá kapusta - 310 g;
- mléko - 60 ml.
Příprava
Vyčištěním jehněčích z žil a filmů jsme je nechali projít přes mlíku a cibulí. Listy zelí se vaří, jemně rozkrojí a také se přidají do masa. Nalijeme trochu mléka, krému, masného vývaru nebo vody a ve finále dáváme oblíbené koření na ochutnání.