Proletové placky - staré a moderní recepty na vaření jednoduchých jídel
Proletové palačinky jsou původní variantou oblíbené pochoutky, která má netriviální chuť a nutriční vlastnosti. Produkty se vyznačují velkolepým, měkkým vzduchem, mají vysokou pórovitost a příjemnou, neporovnatelnou pachuť.
Jak pečené palačinky?
Existuje množství starých nebo modernizovaných receptů, které umožňují plně ocenit výhody způsobu vytváření takových produktů.
- Palačinky jsou vařené na proso, které se vařou ve vodě, dokud se lepivá struktura nezmění v hustotě a poté se doplní moukou, kapalným základem a dalšími přísadami.
- Kvasinky narušují základnu a ochlazují na teplotu nejvýše 40 stupňů, po které se těsto nechává zralé výhradně v ohni.
- Palačinky proudu jsou tradičním způsobem pečeny, nalévá se těstoviny do lehce naolejené pánve a na obou stranách je hnědá.
- Pro mazání pánev je vhodnější použít plátek nesoleného sádla.
Husté krevetové proužky podle starého receptu
Jakmile jednou připravíte palačinky prosa podle starého receptu, pokrm bude trvale registrován v rodinném menu a bude jednou z nejoblíbenějších verzí mezi domácnostmi. Po pečení je výrobek naskladaný na misce, bohatě maštěn na máslo a podává se zakysanou smetanou, medem, džemem a dalšími přísadami.
Složení:
- proso - 1 šálek;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 2,5 šálků;
- mléko - 1 šálek;
- cukr - 30 g;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- sůl - špetka;
- tuku, oleje
Příprava
- Vylijte umyté obiloviny třemi sklenicemi vody a vařte kaši, třejte je v procesu s tolcushka.
- V polovině šálku teplého mléka rozpusťte cukr, kvasnice a lžíci mouky, nechte 30 minut.
- Mléko, vejce, mouka, vaření se mísí do teplé kaše, přidá se sůl a podle potřeby se přidá cukr.
- Nechte těsto vařit po dobu jedné hodiny, promícháme a necháme zase vycházet.
- Pečené plátky pečeme na omítnuté pánvi.
Palačinky na proso s kvasnicemi
Ne tak bohatý, ale z tohoto ne méně chutné vařené proutky placky jsou získány následující technologií. Těsto je zde jen o málo silnější než při přípravě tradičních produktů, ale pokud je to požadováno, můžete přidat trochu více mouky pro zvýšení tloušťky vaší oblíbené pochoutky.
Složení:
- proso - 1 šálek;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 320 g;
- mléko - 750 ml;
- cukr - 40 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvé kvasnice - 30 g;
- sůl
Příprava
- Ve sklenici teplého mléka rozpusťte droždí, lžíci cukru a mouky, nechte 30 minut.
- Vařte kaštanovou kaši, ochlaďte, přidejte zbývající mléko, vejce, cukr, sůl, vařit a mouku.
- Nechte těsto 30 minut teplé.
- Maslo je smícháno do základny a pečeno z něj ve vyhřívaných palačinkách z pšeničných kvasnic.
Droždírové jablečné palačinky - recept
Pokud si přejete, můžete připravit lahodnou a chutnou palačinku na kaštieli bez účasti kvasnic, čímž ušetříte působivý čas. Cesto v tomto případě nevyžaduje dlouhodobou kontrolu a stárnutí a získává svou pomp a pórovitost přidáním uhasené sody do kompozice.
Složení:
- proso - 1 šálek;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 1,5 šálků;
- mléko - 750 ml;
- cukr - 50 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- uhasená soda - 0,5 lžíce;
- sůl
Příprava
- Proso je vařeno ve vodě, zabořeno tolcum.
- Přidejte mléko, vejce, cukr, sůl, uhasí octem nebo citronovou šťávou, soda a mouku.
- Těsto rozmícháme, dokud nezmizí homogenní struktura.
- Palačinky na proso jsou pečené bez kvasnic v pánvi s plátkem sádla nebo oleje, dokud se na obou stranách nezačnou červenat.
Mordovské tlusté palacinky na tlusté ženské
V Mordovii se palačinky z kaše z prosa nazývají patchat. Jsou vyrobeny z kvasnicového hustého těsta, takže výrobky pracují silně, ale zároveň pórovité a vzdušné. Delikát je podáván v hromadách s množstvím všech druhů sladkých a slaných omáček s medem, bobulí, prostě roztaveným máslem nebo zakysanou smetanou.
Složení:
- proso - 1 šálek;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 320 g;
- mléko - 250 ml;
- cukr - 20 g;
- suché kvasnice - 1 lžička;
- sůl, máslo nebo sádlo.
Příprava
- Zahřejte 0,5 šálku mléka, přidáme droždí, cukr a lžíci mouky, promícháme a ponecháme půl hodiny v teple.
- Ze proso vařte viskózní kaši, přidejte zbývající mléko, vejce, sůl a vařte.
- Míchat mouku, nechte těsto na 1-1,5 hodiny.
- Mordovské paličkové buchty jsou pečené v naolejované nebo namazané pánvi, nalijte do těsta části těsta a nechte je roztírat a hnědé.
Pšeničná mouka Palačinky - recept
Méně potíže při vaření, ale současně jsou palačinky pšeničné mouky stejně kvasné s kvasinkami. V tomto případě není potřeba vařit kaštanovou kaši. Při použití čerstvých kvasnic místo sušených kvasnic jsou předem rozpuštěny v teplém mléce s přídavkem malého množství cukru.
Složení:
- proso mouka - 1 šálek;
- vejce - 3 kusy;
- pšeničná mouka - 200 g;
- mléko - 0,5 l;
- cukr - 20-40 g;
- suché kvasnice - 1 lžička;
- sůl, máslo nebo sádlo.
Příprava
- Mléko se zahřeje, neumožňuje vařit, nalije se polovičně na mouku z prosí, míchá se, nechá se vychladnout do teplého stavu.
- Nalijte pšeničnou mouku s kvasinkami a znovu promíchejte.
- Nalijte zbývající mléko, přidejte cukr, sůl, nechte 2 hodiny teplo.
- Zasahujte do šlehaných žloutků a bílků.
- Potopou palačinky s pšeničnou moukou v naolejované pánvi, na obou stranách se ztuhnou.
Tatarské palačinky na kvasnicích
Proletové tatarské placky budou překvapivě bohaté a chutné porézní. V tomto případě se voda používá jako kapalná báze, namísto toho můžete užívat mléko nebo syrovátku. Množství cukru přidaného po fermentaci může být upraveno podle chuti, zvýšení nebo snížení jeho množství.
Složení:
- proso - 1 šálek;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 320-350 g;
- voda - 0,5 l;
- cukr - 4-5 polévkových lžiček. lžíce;
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- soda - 0,5 lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, máslo nebo sádlo.
Příprava
- Ze proso vařte drobivou měkkou kaši, rozetřil ji tolkushkoy.
- Kousek droždí se dvěma lžičkami cukru.
- Přidejte teplou vodu, ovesnou kaši, mouku a nechte těsto v hluboké nádobě přes noc.
- Mícháme vajíčka, sůl, cukr, zředěnou sódu, máslo v lžíci vody.
- Pečeme tatarské palačinky s prosotem tradičním způsobem.
Proleté palacinky na kefír
Není-li touha k tomu, aby se zabránilo kvasné těsto , ale chci vyzkoušet výrobky s prostem, tento recept je vhodný pro realizaci myšlenky co nejlépe. V tomto případě se připravují palačinky kaše z proso na kefír, ve kterém je předem uhasená soda, která dává jemnost jemnost, pompání a lehkost.
Složení:
- proso - 1 šálek;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 320-350 g;
- mléko - 250 ml;
- kefír - 400 ml;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- soda - 0,5 lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl
Příprava
- Vařená kaše z olivy, chladná.
- Soda se rozpustí v kefír.
- Přidejte vejce, ovesnou kaši, mléko, mouku a máslo, šlehačkou s cukrem a solí.
- Těsto rozmícháme, dokud nezmizí jednotnou strukturu a pečeme palačinky na horkém výrobníku krepů, zčistíme části těsta z obou stran.
Palačinky z pšeničných vloček
Dále jak vařit palačinky na pshenka bez přidání vajec a dalších složek živočišného původu. V tomto případě budou základním složením prosošové vločky, které jsou navíc i rychle připraveny, aniž by bylo zapotřebí dlouhé vaření. Tloušťka produktů lze upravit podle množství přidané mouky.
Složení:
- proso vločky - 1 šálek;
- vroucí voda - 3 šálky;
- mouka - 500 g;
- voda - 3 šálky;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, rostlinný olej.
Příprava
- Vločky nalijte vroucí vodu, vařte 3 minuty, ochlaďte.
- Kvasinky se rozpustí s cukrem v 0,5 šálcích teplé vody.
- V kaše doplňte mouku, sklenici vody, kvasnicovou směs, sůl a nechte 2 hodiny v ohni.
- Nalijte zbývající teplou vodu, promíchejte a nechte stát dalších 15 minut.
- Pečené palačinky pečte v pánvi, lehce rozmazané s máslem.
Proletové lívance s mangou
Dalším originálním způsobem, jak zlepšit chuť klasických produktů, je přidat těsto nejen do smetanové kaše, ale i krupice. Částečně drobivost produktů bude částečně způsobena kvasinkami a sódy a do jisté míry skutečností, že se po první kontrole přidá mouka z vroucí vody. Množství cukru se může pohybovat v závislosti na vaší nebo dolu.
Složení:
- Proso a krupice - 1 sklo;
- vejce - 4 ks;
- mouka - 160 g;
- vroucí voda - 250 ml;
- cukr - 100 g;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl
Příprava
- Propejte vařenou tekutou ovesnou kaši ochlazenou.
- Přidejte cukr, sůl, krupici, vejce, kvasnice, mouku, zředěnou vodou.
- Opusťte základ pro kontrolu na hodinu.
- Sklenice vroucí vody se vlije do dna, míchá se a nechá stát dalších 30 minut.
- Pečené palačinky s krupicí proso v olejované pánvi.
Smíšené palačinky bez mouky
Následující recept na palačinky proudu neobsahuje pšeničnou mouku, bude nahrazen bramborovým škrobem. Proso v tomto případě se nalije několik minut vroucí vodou, pak se suší v troubě a pak se rozdrtí pomocí mlýna na kávu. Před přidáním do těsta je mouka získaná z obilovin párána vroucí vodou.
Složení:
- proso a škrob - každé 1 sklo;
- mléko - 300 ml;
- vejce - 4 ks;
- cukr - 40 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl
Příprava
- Z proso kuchařka, pečlivě libra s tolkushkoy ochladit.
- Přidejte mléko, cukr, sůl, žloutky.
- Zvyšte vrcholy bílkovin, narušujte těsto.
- Palačinky se pečou z získané báze a směs se míchá před každou částí sbírky.
Palačinky prodávaného proudu
Následující recept na prosa palačinky s kvasnicemi umožňuje vařit na základě kaše z chutných produktů z pšenice pro zařazení do chudého nebo vegetariánského menu. Je-li to žádoucí, může být složení těsta doplněno vanilkou, mletou skořicí, která dává hotové pochoutce zvláštní vůni a další chuť.
Složení:
- proso - 0,5 šálku;
- voda - 1 l;
- kvasnice - 20 g;
- cukr - 100 g;
- mouka - 1,5 šálků;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl
Příprava
- Proso se několikrát umyje v horké vodě, pak se nalije vodou a vaří až do vaření.
- Po ochlazení tekuté kaše na 40 stupňů přidejte cukr, kvasnice, sůl, mouku, promíchejte a nechte ji zvětšit na polovinu.
- Maslo se mísí do těsta a palačinky se pečou tradičním způsobem.