Potraviny Výborné články

Křehké palačinky

Pokud milujete placky, ale nenajdete dokonalý recept na výrobu vzdušných a lahodných produktů, řekneme vám, jak vařit palačinky na skoky a hranice, které mají všechny šance stát se svými blízkými.

Kuchařský recept

Proces pečení vařených kvasnic pro tento recept je poměrně namáhavý, ale výsledek stojí za to.

Složení:

  • mléko - 750 ml;
  • mouka - 280-300 g;
  • máslo - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
  • vejce - 2-3 ks;
  • cukr - 1-2 lžíce. lžíce;
  • kvasnice - 20 g;
  • voda 250 ml;
  • sůl - 1 čajovou lžičku.

Vaření

Chcete-li vytvořit dobré těsto kvasnicového droždí, musí být voda teplá. Přidejte 1 čajovou lžičku cukru, rozmícháme, rozdrtíme droždí na stejné místo a důkladně promícháme, aby se kvasnice úplně rozpustila. Pak postupně nalijte prosetou mouku (1 polévková lžička) a vše dobře promíchejte. Pak zakryjte ručníkem a umístěte jej do tepla.

Maso roztírejte a nechte ho vychladnout. Oddělte bílé od žloutek, rozemleteme poslední se zbývajícím cukrem a přidejte je do těsta. Také posílat sůl a chlazené máslo? dobře promíchejte. Pak postupně přidávejte ½ lžíce. mouku a ½ lžíce. mléko. Pokaždé, když přidáte mouku, důkladně rozetřete těsto a po nalévání mléka postupujte stejně.

Těsto zakryjte ručníkem a opět na teplé místo. Poté, co se zvedne, promícháme a necháme jít znovu. Když je těsto vhodné, přidejte k němu bílkovin šlehaný, vše promíchejte a nechte se zvednout.

Nyní můžete začít smažit palačinky. Zahřejte pánev, načistěte těsto s polévkovou pánví, nalijte do středu, rovnoměrně je rozetřete a smažte na obě strany po dobu několika minut.

Kultivované palacinky na kefír

Pro ty, kteří dávají přednost pečeně na kefír, sdílíme způsob, jak na něm vyrobit palačinky kvasnic.

Složení:

  • vejce - 2 kusy;
  • kefír - 1 položka;
  • mouka - 1 ¼ st.;
  • cukr - 2 lžičky.
  • horká voda - 2/3 st.;
  • suché kvasnice - 1 čajová lžička;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl - špetka.

Vaření

Do poloviny skleněného poháru přelijte mouku, cukr, droždí a sůl, zakryjte ho teplým jogurtem a promíchejte, poté zakryjte misku ručníkem a 30 minut teplo. Poté přidejte šlehané vejce, zbytky mouky a jemně nalijte do vody, míchání hmoty po celou dobu.

Znovu nechte těsto 20 minut teplé. Pak přidáme máslo, promícháme a smažeme palačinky.

Tenký recept na droždí

Složení:

  • mléko - 850 ml;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • vejce - 2 kusy;
  • čerstvé kvasnice - 30 g;
  • vanilkový cukr - 10 g;
  • máslo - 50 g;
  • mouka - 500 g;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření

Kvasinky se rozpadají na talíř, přidá se k nim lžíce cukru a 100 ml teplého mléka a lžíce se nechá ohřát. V tomto okamžiku ve zbývajícím mléku, naléváme sůl, mouku, zbytky cukru, tam také posílat rozbité vejce a vařený vývar. Vše důkladně promíchejte, zakryjte ručníkem a nechte hodinu stoupat.

Ve vzestupném těstíčku vylejte roztavené máslo a rostlinný olej a přidejte vanilkový cukr. Dobře promíchejte a znovu zakryjte, nechte stát asi hodinu. Poté ohřejte pánvi a začněte smažte palačinky. Objeví se tenké a otevřené.

Dokončené palačinky mohou být podávány s mletým masem , nebo houby , a můžete jen mastnotu s máslem a posypeme cukrem.

Tlustý kvasnicový koláček recept

Složení:

  • mléko - 5 položek;
  • vejce - 2 kusy;
  • suché kvasnice - 2 lžičky;
  • máslo - 200 g;
  • mouka - 2 položky;
  • cukr - 40 g;
  • sůl - špetka;
    • tlustý recept na droždí
  • rostlinný olej - 15 ml.

Vaření

Kvasinky zřeďte v 1/3 polévce. teplé mléko, přidejte sůl, cukr, vejce a polovinu dříve roztaveného másla, promáčkněte vše dobře mixer. Pak přidejte 2 lžíce. mouku a hněteme husté těsto, nechte 2 hodiny na teplém místě, pak znovu hněte a nechte hodinu.

Přiveďte mléko k varu, okamžitě nalijte do těsta, dobře promíchejte a nechte stát 30 minut. Poté nalejte do těsta rostlinný olej a pečte palačinky na vyhřívané a naolejované pánvi.