"Ježek" v zakysané smetanové omáčce
Tato řada karbanátek získala své jméno kvůli přítomnosti rýže v seznamu složek. Z tohoto důvodu se během vaření "hedgehogs" v kyselé smetaně omáčka stane více úlevy, a rýže zrní začnou připomínat trny na povrchu.
Maso "hedgehogs" s rýží v zakysané smetaně omáčka v pánvi
Místek můžete učinit mnohem užitečnějším způsobem, když si namísto toho smažíte smačinu. Poté, co je omáčka hotová, je vše, co zůstává, kombinovat obě složky nádobí a bude možné je sloužit.
Složení:
Pro "ježky":
- rýže - 1 1/4 polévkové lžíce;
- mleté maso - 980 g;
- vejce - 2 ks;
- cibule - 55 g;
- sušená oregano - 1/2 čaj.
Pro omáčku:
- hovězí vývar - 910 ml;
- mléko - 355 ml;
- zakysaná smetana - 130 g;
- škrob - 30 g;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- na špetku muškátového oříšku a suché hořčice.
Vaření
Sestavte všechny ingredience ze seznamu pro "ježky", rozdělte maso na porce a přitiskněte se na kuličky. Opečené masové kuličky opečeme, nebo je vložíte do trouby po dobu 20 minut na 180 stupňů.
Zatímco kuličky jsou v troubě, připravte si jednoduchou omáčku. Škrob rozpustíme v mléce, přidáme kyselou smetanu a vývar. Nalévejte do Worcesteru, přidáme koření a necháme vařit, dokud nehustíme. Přidejte kuličky do finále.
Pokud se rozhodnete udělat "ježka" v omáčce z kysané smetany v multivarku, pak nejprve smažte masové kuličky na "Pečení" a pak přidejte všechny složky omáčky a ponechte na "Quenching" po dobu 15 minut.
Recept na "hedgehogs" v omáčce z rajčatové smetany
Složení:
Pro masové kuličky:
- Vepřové a mleté hovězí maso - 980 g;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- hrstka rýže;
- cibule - 80 g;
- špetka muškátového oříšku.
Pro omáčku:
- máslo - 55 ml;
- mouka - 25 g;
- vývaru - 320 ml;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 170 g
Vaření
Před vařením "hedgehogs" v omáčce z kyselé smetany vařte rýži. Smíchejte mleté hovězí maso se žloutkami a vařenou rýží, přidejte nakrájenou cibuli, muškátovou oříšku a špetku soli. Dokončete mleté maso na pracovní ploše a vytvořte z něj středně velké masové kuličky. Smažte masové kuličky v samostatné pánvi na poměrně vysokém ohni, aby byly hnědé.
Samostatně připravte omáčku. Maso roztírejte a mouku na něm rychle smažte a poté výslednou pastu rozpusťte s vývarem. Přidejte rajčátko a zakysanou smetanu. Přidejte masové kuličky do omáčky a omráčte je, dokud nejsou vařené ve slabém ohni. Před podáním posypeme bylinkami.