Omáčky obohacují chuť jakéhokoli pokrmu, naplní kulinářské prostory a připraví jídlo. Zdá se, že Mexičané to zvládli tím nejlepším způsobem. Jejich denní menu obsahuje mnoho variant takových koření. Všechny druhy omáček se používají k plnění teplých i studených pokrmů nebo jako na namáčení tradičních omáček. kukuřičné lupínky nebo tortilly.
Složení:
Příprava
Nejprve opláchněte rajčata pod tekoucí vodou, osušte je ručníkem a nakrájejte na polovinu. Pečlivě odstraňte z nich semena, nepoškozujte dužinu. Pak nakrájejte rajčata, loupané cibule a pepřové strusky na malé kousky. Stlačte česnek lisem.
Pošlete do mísy všechny nakrájené přísady a dobře promíchejte. Případně roztrhněte koriandr rukama a přidejte do misky. Nyní nakrájejte limety na polovinu a vytlačte všechny šťávy do budoucí omáčky. Přidejte sůl a promíchejte. Pokud chcete, aby omáčka byla hladká, rozemlejte ji pomocí mixéru.
Nyní, když jsou příchutě všech složek dobře kombinovány, salsu po dobu jedné hodiny nechte vychladnout a potom podávkujeme připravenou omáčku ke stolu, doplňujeme masovou misku nebo ryby.
Složení:
Příprava
Řeďte pepřové lusky na poloviny, odstraňte semena a oddíly a odešlete je do misky mísiče. Hádejte stejné kousky avokádové kaše a oloupaného česneku. Naléváme citrónově-limetkovou šťávu, jen stlačenou. Sůl lehce a přidáme nasekané koriandro. Smíchejte směs do mixéru a guacamol je připraven! Můžete jej připravit pro budoucí použití a skladovat jej ve skleněné nádobě v chladničce.
Složení:
Příprava
Ohřev olivového oleje v pánvi, rychle smažte pepřové kousky spolu s malými cibulkami a nakrájeným česnekem na dvě minuty. Jakmile je cibulka zčervenaná, nalijte směs vody a octa, počkejte, dokud se směs neteří a nechte vařit pomalu po dobu 20 minut. Příprava Tabasco je téměř kompletní, voda je téměř odpařena a komponenty jsou velmi měkké. Nechte směs vychladnout do sotva teplého stavu a poté, když nosíte gumové rukavice, ujistěte se, že ji otřete jemným sítem.