Přísně řečeno, předložené recepty nemohou být nazývány skutečnými pastrymi, neboť toto tradiční pokrmy židovské kuchyně jsou vyrobeny z hovězího masa, méně často z vepřového masa. Maso je marinované a uzené. Pečeme je v troubě. Ale morka v kořeních se ukáže tak něžná a šťavnatá, že to není tak důležité, za jakého jména to bude vypadat na vašem stole. Jakmile jste to vyzkoušeli, musíte je zahrnout do denního menu a nenahradit nejužitečnější klobásu.

Rychlá pasta z krůtí prsa

Univerzální recept z kategorie "pro líný a zaneprázdněný".

Složení:

  • krůtí filé - 1 kg;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • mletý černý pepř - 1/2 lžičky;
  • paprika - 1 lžička;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • česnek - 7 hřebíček;
  • koření - chuť.

Příprava

Sůl se rozpouští ve studené vodě. Nakládka by měla být velmi slaná, ale ne hořká. Namočte do něj prsa na 2 hodiny. Po ostrém dlouhém noži vyrábíme "kapsy" a mletím masa s česnekem. Pokud jsou hřebíčky velké, nakrájíme na polovinu. Smíchejte papriku, pepř a koření s rostlinným olejem. Roztřeďte tuto kávu na maso, roztřepejte ho na nehty a vyveďte ji do předehřáté trouby. Po uplynutí 15 minut je trouba vypnutá a bez otevření dveří nechte zcela vychladnout. Z tohoto důvodu je vhodné vyrábět pastrami ve večerních hodinách a ráno, abyste získali hotový výrobek - na snídani a sendviče, pro děti do školy.

Co jiného je dobré pro tento recept? V závislosti na tom, které koření si vyberete, se zcela změní chuť pasty. Například paprika a trochu grilované omáčky mu dávají lehce uzené maso.

Filety turecké pastry v glazuru medu

Složení:

  • krůtí prsa - 1 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • Pekingové zelí - 7 listů.

Pro marinády:

  • cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • list - 3 kusy;
  • Karafiát - 3 ks;
  • pepřový hrášek - 5 ks.

Pro glazuru:

  • med - 2 lžíce. lžíce;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • ořech - 3 ks;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • červený pepřový prášek - na chuť.

Příprava

Nakrájeme sušené krůty na plochou celistvou vrstvu, mírně zmačkáme. krůtí prsa pastra Ve 3 šálcích studené vody rozpusťte cukr, sůl, přidejte keřky, hrášek a bobkový list. Udržujte krůtu v marinádě a mrkev nakrájené na kostek v lednici po dobu 24 hodin. Po odstranění masa se narovnejte papírovou utěrkou promakivaem. Nejdříve položíme listy z pekařské kapusty, pak mrkve ze slané vody. Otočíme kotouč, navazujeme na hrubý nit. Pro glazuru rozdrtíme ořechy a promícháme s ostatními složkami. Váleček jsme rozložili ve formě, pokrytou fólií. Pečeme hodinu a půl při teplotě 180 stupňů, pravidelně naléváme glazuru.