Turecká medailonky - recepty
Maso z Turecka - velmi chutný a zdravý produkt, ale i dietní. Chuť je něco mezi telecím a kuřetem. Pojďme dnes společně připravit turecké medailonky, jejichž recepty budeme ukázat níže.
Recepty z medailonu v Turecku
Složení:
krůtí filet - 1 kg.
Pro marinády:
- bílé suché víno - 250 ml;
- citronová šťáva - 50 ml;
- čerstvý zázvor - na chuť;
- pór
Pro ozdobu:
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- ananas - 1 ks;
- koření;
- Kešu - 30 g
Příprava
Nyní vám řekneme, jak vyrobit krůtí medailonky. Filé důkladně umýt teplou vodou, zpracováváme je z kostí, žil, filmů a nakrájíme na malé kousky tvaru zaoblené. Nyní odděleně spojte bílé víno s citrónovou šťávou, přidáme trochu strouhaného zázvoru a nalijeme marinády přes medailonky krůty asi 30 minut.
Nakrájejte cibulí s dlouhými proužky, obalte každý kus masa s páskou cibule, fixujte ho párátkem, přidejte nějakou sůl a posypeme černým pepřem. Poté smažte medailonky v pánvi s máslem na každé straně, dokud nehnědnou a přechodem na talíř. Přidejte marinády do šťávy, která se uvolní z masa, ananasový džus , dát nakrájené plátky bulharského pepře a ananasu. Vše pečte na vysokou teplotu po dobu 5 minut a položte vedlejší misku na misku s medailonky, posypeme praženými kešou a ozdobíme plátky limetky.
Turecké medailony v troubě
Složení:
- krůtí filé - 700 g;
- zelená pesto omáčka - 150 ml;
- rostlinný olej;
- brokolice - na ozdobu;
- koření
Příprava
Nabízíme další způsob, jak vyrobit krůtí medailonky. Nejdříve zapněte troubu a ohřejte ji asi na 220 stupňů. A tentokrát se myjeme do pokrmu morčátka, osušte ho ručníkem a nakrájíme na malé kousky. Maso z Turecka se v troubě velmi snadno vysychne a pak ztratí svou jedinečnou chuť. Abychom tomu zabránili, "medailony" upečíme v pánvi a teprve pak je pošlete do trouby.
Chcete-li to udělat, vezměte pán, nalijte do něj několik lžic rostlinného oleje a velmi ho zahřejte. Jakmile uvidíte, že světlý kouř z oleje zmizel, rozšiřujeme naše medailonky a smažíme je po dobu asi 2 minut na každé straně, až se vytvoří červeně příjemná kůra. Nyní mírně položte maso na talíř, přidejte trochu soli na chuť a pepř. Poté zakryjeme medailony ze všech stran zelenou. pesto omáčka a dát ho na pečící list pokrytý papírem na pečení tak, aby nic nehořilo.
Dále pošlete do trouby pekáč s pečenou, předehřátý na 220 stupňů a nakrájíme asi 15 minut. Zatímco medailonky jsou pečené, vařte brokolici ve slané vodě, rozdělené do květenství, na 6 minut. Pak je zlikvidujte v cedníku a pak podávame naši misku.
Turecké medailony v zakysané smetaně
Složení:
- krůtí filé - 1 kg;
- slanina - 500 g;
- zakysaná smetana - 300 ml;
- koření pro drůbež - podle chuti.
Příprava
Chcete-li vyrobit krůtí medailonky v pánvi, umyjte filé, nakrájejte je na malé kousky, pepřte na chuť a pečlivě zabalte do plátku slaniny. Pečlivě utěsněte opatrným párátkem a rozetřete maso do pánve s vysokými boky. Poté nalijte vařenou vodu tak, aby byly medailony zcela pokryty kapalinou, a jakmile se vývar vaří, přidejte kyselou smetanu a ochucte 30 minut na nízké teplotě až do okamžiku, kdy je hotová. Pak jemně přeneste misku na talíř a podáváme na stůl s jakýmikoli přílohami, zdobí-li vše čerstvé zeleniny.