Gravy bez masa
Omáčky a omáčky jsou navrženy tak, aby obohatily pokrm se soustředěnou chutí vše, co jste se rozhodli dát do nich. Jako součást tohoto receptu připravíme omáčku bez masa, základem pokrmu budou zelenina, bylinky a houby.
Recept na houbovou omáčku bez masa
Nejjednodušší druh omáčky je houba. Houby s intenzivní vůní nepotřebují dlouhodobou přípravu a jsou perfektně kombinovány s přísadami ve formě aromatických bylin.
Složení:
- cibule - 75 g;
- žampiony - 265 g;
- šalvěj, sušená bazalka - špetkou;
- rýžová mouka - 35 g;
- voda - 145 ml.
Příprava
Plátky cibule rychle smažte spolu s plátky žampionů. Když vyteče nadbytečná vlhkost, přidejte bylinky a rýžovou mouku, promíchejte a nalijte trochu vody. Nechte základnu ztuhnout, poté zalijte zbývající kapalinu a vařte ještě dalších 7 minut. Po nějaké době nalijte omáčku a šlehněte.
Gravy bez masa, jako v sovětské jídelně
Jídla jsou připravována podle základních receptů, a proto se někdo miluje hodně omáčky.
Složení:
- rajčatová pasta - 45 g;
- mouka - 15 g;
- vývar nebo voda - 380 ml;
- zakysaná smetana - 40 g;
- vavřínový list.
Příprava
Než vaříte vaši oblíbenou omáčku bez masa na těstoviny a pohanku, mouku je třeba vyprážet v suché pánvi ke krémové barvě. Smažená mouka se pak zředí vývarem a přidá poslední části. Uprostřed přidání kapaliny, dát kyselou smetanu a rajčata, nalít zbývající vodu a dát vavřín. Sůl podle chuti. Počkejte na vaření a zhrubnutí omáčky a potom vzorek odeberte.
Rajčatová omáčka bez masa
Složení:
- máslo - 45 g;
- vývar - 460 ml;
- sušená cibule a česnek - 1 čajová lžička;
- rajčatová pasta - 55 g;
- mouka - 25 g;
- sójová omáčka - 15 ml.
Příprava
Po roztavení másla použijte k pečení mouky. Po jedné minutě mouku míchat s malou porcí bujónu, rajčat a sušených koření. Nalijte sójovou omáčku a potom zbývající vývar. Jakmile omáčka ztuhne - je připravená.
Chutná omáčka bez masa
Složení:
- cibule - 160 g;
- česnek - 3 stroužky;
- rozmarýn - 2 větvičky;
- mrkev - 90 g;
- mouka - 25 g;
- zeleninový vývar - 430 ml;
- sójová omáčka - 15 ml.
Příprava
Velké kusy cibule a mrkve, spolu s česnekem a větvičkami rozmarýnu, pečeme na 190 stupňů po dobu půl hodiny. Jak čas běží, posypeme mouku nad zeleninou, mícháme a zakryjeme vývarem. Vařte omáčku, dokud nebude tlustá, poté roztřepeme a promícháme sójovou omáčkou.