Masové kuličky v omáčce z rajčat a smetany
Dnes v kuchyňské peci a v pánvi vaříme lahodné chuťovky v omáčce z rajčatové smetany. Základem tohoto úžasného domácího pokrmu může být jakákoli rýže a maso jakéhokoli druhu, ať už vepřové nebo drůbeží. Podrobnosti o masných kuličkách vyprávějí v našich receptech.
Masové kuličky s rýží v omáčce z rajčatové smetany v troubě
Složení:
- obilná rýže - 100 g;
- mleté maso - 650 g;
- cibule - 220 g;
- mrkev - 85 g;
- česnek - 1-2 zuby;
- vývaru nebo voda - 245 ml;
- rajčatová pasta - 85 g;
- zakysaná smetana - 85 g;
- majonéza - 85 g;
- mouka - 30 g;
- rafinovaný rostlinný olej;
- koření;
- pepřový hrášek;
- bobkový list;
- mletý černý pepř;
- sůl
Příprava
Nejdříve dáme rýžovou obilovinu do slané vody, a když je rýže téměř hotová, nalijte ji do cedníku, opláchněte a vydejte se dobře.
Zatímco se rýže vaří, připravte zbývající součásti na masové kuličky. K tomu je nakrájené a sušené maso nakrájeno na plátky a mleté, střídající se s předem oloupané a nakrájené velká cibule (polovina z celkového počtu) a česnekem. Umyté mrkve umyjeme a projíždíme středním strouhákem a zbytek cibule rozsekáme do malých kostek.
Smíchejte mírně ochlazenou rýži s mletým masem, přidejte majonézu, ochucte se solí, mletým černým pepřem a promíchejte. Masy jsme trochu porazili v misce, abychom lépe svázali součásti dohromady a vytvořili z nich kuličky. Vložíme je do jedné vrstvy ve formě pro pečení a pokračujeme k vytvoření omáčky. Chcete-li to provést, předat cibulové kostky rostlinného oleje na průhlednost, a pak přidat mrkev a smažit, míchání, aby jeho měkkost. Nyní přidejte mouku, smažte všechno dohromady na minutu, přidejte rajčatovou pastu, kysanou smetanu a nalijte horký vývar nebo vodu. Sezona masa se solí, pepřem, kořením, házením bobkový list a hráškem z novosměn, zahřátím, mícháním, až do vaření a vylijte masové kuličky ve formě. Formu zakryjte víkem nebo utáhněte fólií a troubu umístěte do předehřáté trouby na 195 stupňů po dobu padesáti minut.
Kuřecí masové kuličky v rajčatové a smetanové omáčce v pánvi
Složení:
- mleté kuře - 575 g;
- rybí krupice - 100 g;
- cibule - 160 g;
- mrkev - 100 g;
- vejce - 1 ks;
- zakysaná smetana - 120 g;
- rajčatová pasta - 120 g;
- kečup - 40 g;
- vývar - 350 ml;
- cukr podle chuti;
- bobkový list - 2 ks;
- hrachovka - 3 ks .;
- máslo - 50 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
- mouka;
- mletý černý pepř;
- sůl
Příprava
Vařte až do vařené rýže smíchané s mletým kuřetem, přidejte vejce, sůl, pepř a melenko nakrájenou cibuli (polovina z celkového počtu). 
Vše je dobře smíšené, vyrazíme a tvoříme masové kuličky z výsledné hmoty. Dejte je do pánve a připravte omáčku na nalévání. Vložte nakrájenou malou zbývající cibuli a strouhanou mrkvu do jemné, poté přidejte rajčatovou pastu, kysanou smetanu, kečup a vývar, smažte sůl, cukr, všechny koření a přiveďte směs na požadovanou tloušťku moukou. Ohřejeme ho na vaření, vylijeme přes kuličky, zakryjeme pánvi s víkem a vaříme 30 minut po vaření na klidném ohni.
Pro bohatší chuť, masové kuličky mohou být předem smažené na másle na všech stranách, a pak se dusí v omáčce.