Těstoviny s kuřecím masem a houbami jsou místem, které lze připravit deseti různými způsoby. Těstoviny lze podávat s houbovou omáčkou nebo omáčkou, pečenými nebo dokonce vycpanými velkými skořápkami.
Těstoviny se žampiony a kuřecím masem ve smetaně
Tento recept je variací klasického hovězího stroganoff, ve kterém bylo nahrazeno hovězí maso kuřecím masem a do misky byly přidány i houby. Kuře a houby budou tady základem krémové omáčky, kterou pokryjeme vařenými vaječné nudle .
Složení:
- kuřecí filet - 380 g;
- žampiony - 210 g;
- vaječné nudle - 155 g;
- kuřecí vývar - 365 ml;
- zakysaná smetana - 55 g;
- česnek - 4 stroužky;
- škrob - 1 lžička;
- máslo - 35 g
Příprava
- Zatímco vajíčková nudle varí, rychle připravte základnu na omáčku pomocí smažení nakrájeného česneku a nalijte ho směsí vývaru a škrobu.
- Jakmile omáčka ztuhne, přidejte do ní kousek másla a snižte teplo. Do omáčky přidáme kyselou smetanu.
- Samostatně smažte nejlépe nakrájené kuře a houby.
- Jakmile se pták dostane do pohotovosti a veškerá přebytečná vlhkost houby se vypaří, přeneste přísady do základny omáčky.
- Kuřecí a houbová omáčka je připravená na těstoviny, zůstává kombinovat s vařenými nudlemi a může být podávána.
Kuřecí a houbové těstoviny
Složení:
- cestoviny - 310 g;
- pór - 1 kus;
- žampiony - 230 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kuřecí maso - 320 g;
- máslo - 45 g;
- mouka - 35 g;
- mléko - 740 ml;
- strouhaný sýr - 190 g;
- strouhanky - 35 g
Příprava
- Vařte těstoviny . Dokud budou vařit až do al-dente, vychutnejte si omáčku.
- Vařte pór s houbami. Když je zazharka zčervenal a přebytečná vlhkost se odpařuje, položte na ni drcený stroužek česneku a trochu oleje.
- Prachovou základnu omáčky s moukou a po míchání zakryjte mlékem.
- Jakmile omáčka ztuhne, přidejte do ní sýr a počkejte, až se roztaví.
- Smíchejte sýrovou omáčku s těstovinami a vložte do tvaru, posypeme miskou strouhankou a necháme těstoviny s kuřecím masem a houbami v troubě ponechat půl hodiny na 200 stupňů.
Těstovinová těstovina plněná kuřecím masem a houbami
Složení:
- "Mušle" - 20 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kuřecí filet - 490 g;
- žampiony - 130 g;
- sýr ricotta - 345 g;
- strouhaný tvrdý sýr - 85 g;
- vejce - 2 ks;
- Bechamelová omáčka - 470 ml.
Příprava
- Položte skořápky do poloviny připravené.
- Nakrájejte mletý kuřecí filé, smažte je s česnekem a nejvíce rozmačknutými houbami.
- Smíchejte kuřecí výplň s ricotou, přidejte vajíčka spolu s štipkou soli.
- Naplňte polopečené skořápky a vložte je do formy.
- Nalijte misku bešamelovou omáčkou a posypeme sýrem a nechte se pečeme o 180 stupňů po dobu půl hodiny.