Makrela na grilu
Tato ryba může být nazývána královskou a zcela správnou: jemné tělo, malé množství semen, které lze snadno odstranit, optimální obsah omega-3 mastných kyselin, fosforu a bílkovin. Makrela se nejčastěji prodává již ve formě připravené k jídlu: nakládaná, slané nebo kouření. Nicméně to není vždy užitečné a chutné, a ne nutně kvalitní produkt. Chcete-li získat opravdu slušný výsledek, připravíme makrela sami.
Tato nádherná ryba může být marinovaná nebo slaná, dusená, vařená, uzená nebo smažená, ale nejužitečnějším způsobem vaření je pečení. Makrela pečená na grilu, to je skvělá strava, kterou lze podávat na oběd nebo večeři. Dále vám řekneme, jak připravit makrelu makrelu, aby potěšili blízké s jemnou, voňavou rybou.
Zvolená ryba by měla být vykuchaná a připravená: opatrně otevřete břicho od ocasu po hlavu ostrým nožem, odstraňte vnitřek a tmavé filmy, odřízněte hlavu a ploutve. Dobře umyjeme ryby pod studenou vodou a vysušíme ubrousek. Takto připravená kostra může být marinována.
Marináda pro makrelu na makrelu
Marináda může být připravena v různých verzích. Zde je několik receptů založených na 1 kg připravených ryb.
Složení:
- citron - 1 ks;
- fenykl - 1 cibule;
- bílý pepř - na špičce nože;
- hořčičná semena - 1/3 lžičky.
Příprava
Pstruh semena hořčice s bílým pepřem v maltě, aby se získala homogenní prášková směs. Fenykl vyčistěte a nakrájejte na tenké peří, trochu si troubte trochu citronu. Přidejte ryby se směsí pepře a hořčice, přidejte fenykl, nalijte šťávu vytlačenou z citrónové šťávy, přidejte kůru a nechte 3 hodiny marinovat.
Marináda na makrelu na vinném grilu
Složení:
- suché bílé víno - 1 sklo;
- paprika - ½ lžičky;
- Šafrán - 1 špetka;
- sušené byliny (estragon, šalvěj, bazalka, kopr) - ½ lžíce. lžíce.
Příprava
Smíchejte kořením v maltě, jemně je osiřte, získáte homogenní směs, postupně přidáváte víno k přípravě pasty. Tuto pastu rozdrtíme s rybami, dáme je do nádoby s víkem, položíme ji na půl hodiny na chladném místě, pak pite zbývající víno a zvedneme ji na další hodinu.
Takto připravená makrela se rychle pečeme na grilu a je jemná a šťavnatá. Vaříte rybu na dřevěném uhlí různými způsoby: na grilu, na špínech, ve fólii nebo v listech.
Makrela ve fólii na grilu
Tento recept má spoustu výhod: ryba se nelepí, zůstává tak šťavnatá a měkká, jak je to možné, můžete ji zabalit předem, nechat ji v chladničce na noc a pak vařit v zemi nebo v lese.
Složení:
- 3-4 makrela;
- citron - 1 ks;
- sůl - podle chuti;
- pepřový zem (směs bílé, černé, voňavé) - ¼ polévkové lžičky.
Příprava
Umyté a sušené připravované ryby, sůl, posypeme mletým pepřem. Lemon rozmíchaný s vařící vodou a nakrájíme na tenké plátky. Do břicha umístíme plátky citronu, rozdělíme se na tuškam, zabalíme každou malou rybu do dvou vrstev fólie. Svazky položíme na roštu a pečeme asi 40 minut.
Skewers makrely s makrely
Ryby shashlik příprava je jednoduchá: nevyžaduje dlouhé marinování a nepřetržitý dohled: 
foukání, postřikování a přesunutí přes uhlí.
Složení:
- makrela - 1 kg;
- sůl - podle chuti;
- marináda - na ochutnání.
Příprava
Vypotroshim ryby, opláchněte, přes řezné kostry řez do plátků o tloušťce 3-4 cm, marinované jakýmkoli způsobem po dobu 2 hodin. Přidáme kusy ryb na špejle a po dobu půl hodiny vaříme na grilu nad uhlí.