Makrela na uhlí

V sezóně pikniků jsou recepty na vaření v ohni vždy relevantní. Z našeho dnešního článku se dozvíte, jak vařit lahodnou a chutnou makrelu na dřevěném uhlí. Pokuste se vařit tento pokrm a určitě budete s výsledkem spokojeni. Marináda pro makrelu na uhlí může být klasická kombinace soli, pepře a citronové šťávy, stejně jako složitější skladby, včetně sady koření, koření, bylin a zeleniny atd.

Makrela v dřevěném uhlí

Složení:

makrela - 1 ks;
citron - 1/2 ks;
cibule střední velikosti - 1 ks;
sůl - podle chuti;
mletá pepřová směs - podle chuti;
majonéza - 50 g;
čerstvé zelené na výběr;
čerstvé zeleniny.

Příprava

Střílet makrelu podél břicha, zbavit se vnitřností a tmavého filmu, odříznout ploutve a ocas a dobře opláchnout. Cibuli je také oloupeme a nakrájíme na kroužky nebo na polokruhy. Poloviční citron je nakrájen na plátky.

Na kostře ryb na jedné straně proveďte několik dorzálních řezů ve vzdálenosti tří centimetrů od sebe. V každém řezu vložíme na plátek citronu.

Vařte cibuli se sezamem se slanou omáčkou, smícháme s paprikou a naplňte ji břichem makrely. Trochu poskrutkujeme, posypeme pepřem a kabátem s majonézou, kterou lze v případě potřeby nahradit olivovým olejem.

Ryby umístíme na několik listů fólie, sestavujeme a utěsníme.

Vaření makrely na uhlí se mírným teplem po dobu deseti minut na jedné straně a patnácti minutách, otočením na druhou stranu.

Podáváme s čerstvými bylinkami a zeleninou, které lze podle potřeby vypekat i na uhlí.

Makrela na grilovacím grilu na dřevěném uhlí - recept

Složení:

kostra makrela - 2 ks;
tmavé pivo - 125 ml;
olivový olej - 65 ml;
citrón střední velikosti - 1 ks;
sůl - podle chuti;
mletá pepřová směs - podle chuti;
rybí koření - chuť;
čerstvou petrželkou - na chuť.

Příprava

Makrela, pokud je to nutné, rozmrazte a přesuňte se na spodní polici chladničky. Pak se zbavíme vnitřností, odřízneme žíly, ploutve a ocas. Rovněž důkladně vyčistěte černý film zevnitř a opláchněte.

Ze všech stran a zevnitř pokropte kostru citrónovou šťávou a olivovým olejem a trochejte sůl a mletou pepřovou směs a koření pro ryby. V břiše položte dva plátky citronu a petrželky. Dejte marinát po dobu dvaceti minut. Pak položíme rybu na naolejovanou mřížku a položíme ji nad žhnoucí uhlíky. Smažte až křehký a rudý, někdy se otáčejte. Během vaření, občas přelévejte makrely se směsí tmavého piva a olivového oleje.