Makrela pečená v troubě
Po obdržení kostry čerstvého nebo čerstvě zmrazeného makrelu si nenechte ujít šanci vařit v troubě. Husté maso ryb dokonale udrží vlhkost a během vaření se nerozpadne, a proto se ukáže jako šťavnaté iv těch případech, kdy jste trochu ztratili čas. Je pravda, že pravděpodobnost tohoto druhu je výrazně snížena kvůli našim podrobným receptům na makrely pečené v troubě, kterému je tento materiál věnován.
Pečená makrela recept
Pokud jste nikdy nevarili ryby s kořením, postupujte podle níže uvedených pokynů. Malý muškátový oříšek, skořice, zázvor, karafiáty a citrusy dělají makrelu perfektní pár.
Složení:
- makrela - 2 kostra;
- muškátový oříšek - špetka;
- karafiát - 4 pupeny;
- zemní zázvor, skořice - 1/4 lžičky;
- Hrách - 6-8;
- oranžová - 2 plátky;
- citron - 4 plátky;
- olivový olej - 15 ml.
Příprava
Střejte ryby a opláchněte břišní dutinu důkladně. V maltě vytrhněte pupeny karafiátu s hráškem z pepře a smíchejte získaný prášek s muscat, zázvorem a skořicí. Přidejte do kořeněné směsi skvělou splash soli a rozetřete je rybou dovnitř a ven. Do břišní dutiny makrely položíme pár plátků pomeranče a citronu a pak necháme jatečně upravená těla v chladničce asi 15 minut. Zatímco makrela je namočená s vůní koření, nastavte teplotu trouby na 200 stupňů. Umístěte plech s rybami do vyhřívané trouby po rozstřiku makrely oleje. 20 minut a můžete začít ochutnávat.
Makrela pečená v troubě se zeleninou
Pokud stále upřednostňujete klasiku, zastavte se u receptu na makrelu, pečenou na zeleninovém polštáři. Několik pikantních bylin a balsamic ocet jídlo bude mít zřetelnou, ale ne příliš tvrdou chuť a vůni.
Složení:
- makrela - 950 g;
- olivový olej - 35 ml;
- citron - 1 kus;
- banda petrželky a pažitky;
- květy rozmarýnu - 2 ks;
- fenykl - 2 cibule;
- brambory - 850 g;
- balsamický ocet - 15 ml.
Příprava
Přiveďte slanou vodu do vaření a vařte bramborové hlízy v něm nejvýše 10 minut. Vylijte vycívanou a umyté tělo z ryby s olejem, sezvejte s čerstvě mletým pepřem a velkou mořskou solí a vložte do dutiny břicha několik kostek rozmarýnu, trochu citronu, cibule a petrželky. Je-li to nutné, fixujte břišní stěnu párátkami.
Před chutným pečením makrely předehřejte troubu na 200 stupňů. Jakmile dosáhnete značku teploty, umístěte panenku s bramborami a fenyklem do skříňky po dobu 20 minut. Po nějaké době položte rybu přes zeleninu a vrátíte panvu do trouby po stejné časové období. Připravená makrela, pečená v troubě s bramborami, slouží a pokropí se zbývajícími zeleninami.
Zapuštěná makrela pečená v troubě
Chtěli byste podávat skvělejší pokrm z ryb? Poté připravte plněná makrela ve španělském stylu: s krevetami, kořeněnými klobásami a rajčaty.
Složení:
- makrela - 690 g;
- listy bazalky - 20 ks;
- rajčata - 440 g;
- máslo - 75 g;
- krevetka - 380 g;
- ostré klobásy - 85 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- plátky citronu - 4 ks;
- suché bílé víno - 85 ml.
Příprava
Jemně nakrájejte rajčata spolu s loupanými chrastavami a klobásami, mícháme všechny přísady dohromady, lehce slaněme, pokud klobásy nejsou dostatečně slané, pak je spojte s máslem a naplňte směs očistou břišní dutinou ryby. Spolu s náplní přidejte plátky citronu. Umístěte rybu na plech na pečení, nalijte olej a pečte na 20-25 minut při 195 stupních. 5 minut před připraveností nalijte makrely bílým vínem a nechte kapalinu odpařit.