Makrela pečená ve fólii
Makrela je cenná ušlechtilá komerční ryba, která má vynikající chuť a výživné vlastnosti, je příjemně mastná, s jemným masem, téměř bez malých kostí. Tato ryba je jen skladem různých velmi užitečných látek nezbytných pro lidské tělo, a to: bílkoviny, tuky, vitamíny, mikroelementy, Omega 3 a Omega 6 mastné kyseliny.
Pravidelná konzumace makrely má velmi příznivý účinek na celkový stav lidského těla, zvyšuje imunitu a zabraňuje nástupu a rozvoji různých onemocnění. Obecně platí, že tato super-mega-zdravá ryba, společně se sleďovými a lososovými rybami, doporučují odborníci na výživu pro konstantní spotřebu.
Mnohokrát můžete vařit makrely, ale samozřejmě nás zajímá nejvíce zdravé, takže v procesu vaření ryby neztratí svou užitečnost a nebudou získávat zbytečné nebo dokonce více škodlivé vlastnosti.
Jak víme, pro zdravé způsoby vaření můžete zahrnovat vaření (včetně páření), kvašení (to je moření) a pečení.
Pečeme ryby ve fólii, a ne v otevřené podobě, takže se neobjeví nadměrně a bude velmi šťavnaté a chutné.
Recept na makrely pečené ve fólii v troubě
Složení:
- makrela s hlavou - 1-3 kusy;
- citron - 1 ks;
- česnek - 1 zub na rybách;
- aromatické bylinky (petržel, koriandr a další);
- rostlinného oleje nebo tuku.
Příprava
Nakrájené ryby vytáhněte, odstraňte žíly, jemně vyčistěte břišní dutinu, opláchněte studenou vodou a osušte je ubrouskem. Každou makrelu pečeme celou, zabalenou do samostatné fóliové sáčky. Foli jsme řezali vrstvami správné velikosti a namazali je olejem. V břišní dutině každé ryby umístí zeleninu, 1 hřebíček rozdrceného česneku a 1-2 plátky citronu. Pokud chcete, můžete ryby namazat olejem (po pečení, barva se změní na zlatý), není to však nutné. Vložíme makrelu do fólie, dáme ji na plech a pečeme ji ve vyhřívané troubě při teplotě asi 180 ° C, dokud není připravena.
Kolik pečeme makrelu ve fólii? Příliš dlouhé k pečení ryb by nemělo, dostatek času na úplnou přípravu - asi 25-30 minut.
Plněné makrely pečené ve fólii
V tomto provedení musí být hřeben opatrně odstraněn. Pokud odeberete hlavu, můžete přesně utvořit rybu z oválného tvaru a rozložit na ní nádivku. Dále se chováme jako při výrobě rolí nebo šití. Možnosti plnění mohou být různé: ryby lze plnit směsí cibule a houb s přídavkem mletých ořechů, možná vařená rýže a majonézou.
Můžete si vařit zajímavější plnku.
Složení:
- olivy mladé mlácené - kusy 10-15;
- 1-2 červené papriky;
- sýr tvrdě strouhaný - přibližně 150-200 g;
- vařené vejce - 1 ks. (volitelné);
- sezamové semínko;
- čerstvé zeleniny;
- nějakou majonézou nebo smetanou;
- Česnek, sůl a sušené mleté koření - chuť.
Příprava
Všechno toto musí být pečlivě rozdrcené nožem nebo v kombinaci (můžete použít mixér nebo helikoptéru). Naším úkolem je získat pastu s krásnou a pestrou, ne příliš jednotnou strukturou. 
Texturu můžete upravit pomocí strouhaných krekrů. S touto pastou naplníme makrely, opatrně vyřezáme střih do břicha nebo na několika místech svázáme bílými bavlněnými nitěmi, zabalíme do fólie a pečeme v troubě asi na 180 ° C asi 25-30 minut.
Připravené pečené makrely připravené za studena, vyjměte nit a nakrájíme na plátky. Podává se zeleninou. Z přílohy nejvhodnější vařené nebo pečené brambory, stejně jako čerstvá zelenina, možná ve formě salátu.
K pečenému makrelu je dobré podávat lehké (bílé nebo růžové) stolní víno.