Laghman v pomalém sporáku
Lagman je oblíbený středoasijský pokrm, který se skládá ze dvou částí: wajji - kusů masa a zeleniny a nudlí, které jsou hlavním vrcholem lagmanu: tenké, bílé nudle se táhnou jedním nití a aby se naučili vařit, musí připojit hodně času. Můžete si koupit lagmanské nudle ve specializovaných prodejnách orientální kuchyně a můžete je nahradit vajíčkem nebo domácím doplňkem.
Dozvíme se, jak vařit lagman v pomalém sporáku, ale pokud nemáte takového kuchyňského asistenta, pak všechny kroky vaření mohou být snadno provedeny na sporáku.
Lagman - recept v pomalém sporáku
Lagman je neuvěřitelně univerzální pokrm, protože v závislosti na množství vývaru ve formě pokrmu může být podáván jak jako polévka, tak jako nudle s masovou omáčkou. Následující recept se dokonale hodí do menu jako první.
Složení:
- jehněčí - 300 g;
- brambory - 2 ks;
- ředkev - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- balík cilantro - 1;
- rajčatová pasta - 1 ½ lžíce. lžíce;
- nudle - 200 g;
- sůl, pepř, zira - na špici.
Příprava
Mé jehněčí, nakrájíme na kostky o rozměrech 3 až 4 cm a smažíme v misce multicookeru v režimu "Frying" nebo "Pečení" po dobu 30 minut a přidáme trochu rostlinného oleje.
Zatímco je maso vypráženo, neztrácíme zbytečně čas a nakrájíme zeleninu: řezeme každou ze zeleninových ingrediencí na středně velké slámy, pak přidáme jehněčí, pečlivě seznámíme budoucí lagmana s kořením, drceným česnekem a nalijeme jej vodou a pokud tam je - vývar s rajčaty těstoviny. Zapněte režim "Quenching" a jděte na vlastní podnikání po dobu 1,5-2 hodin.
Když je hřebík program lagman, bude už na cestě, vařte špagety nebo nudle a podávejte je dohromady v hluboké talíři, bohatě je zaléváme omáčkou a posypeme nasekaným koriandrem.
Lagman z hovězího masa v pomalém sporáku
Je zřejmé, že když začnete vařit orientální pokrm muslimských zemí, můžete zapomenout na vepřové maso, ale proč byste neměli dieta nahradit tradičním jehněčím kuřetem nebo hovězím masem?
Složení:
- hovězí maso - 300 g;
- rajčata - 2 ks;
- zelí (malé) - ¼ kachana;
- cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- Lilek - 1 ks;
- petržel a kopr - pro ½ hromadu;
- česnek - 3 stroužky;
- nudle - 200 g;
- sůl, pepřová směs - na špetku.
Příprava
Maso se nakrájí na malé kostičky a smaží se v pomalém sporáku na "pečení" s lžičkou rostlinného oleje. Zatímco můžeme grilovat maso, půjdeme na zeleninu: nakrájeme cibuli na poloviční kroužky, nakrájíme zelí jako obvykle a papriky a lilek přeměníme na kostky podobné velikosti masa. Jemně nakrájejte rajčata spolu s koprovou zeleninou a pak tradičně položte zeleninu na maso, nalijte 4 šálky vody, naplňte směsí papriky, česneku a soli a pokračujte do "Fry" dalších 10-15 minut, a když voda vaří, můžete hodit nudle, prostě ne nezapomeňte změnit režim na "polévku".
Na konci vaření usneme nakrájenou petrželku a necháme lagmana stát dalších 10 minut. Díky takovýmto výslovným receptům bude vaření lagmanu v pomalém sporáku trvat ne více než 40 minut místo tradičních 2-2,5 hodin a tento časový rozdíl nebude mít vliv na chuť nádobí.
Lagman s kuřecím masem v pomalém sporáku
Jak připravit tradiční lagmana v multivarkeru, zjistili jsme, ale právo na život má svou stejně chutnou, evropizovanou verzi. Vyzkoušejte to - budete se vám líbit.
Složení:
- kuřecí stehna - 400 g;
- brambory - 2 ks;
- cuketa - 1 ks;
- Tomato - 1 ks;
- směs papriky, sůl - na špetku;
- rajčatová šťáva - 1 l;
- nudle - 200 g;
- česnek - 3 stroužky.
Příprava
Postup varení se liší od předchozího: umístěte kuřecí stehna (řez, bez kůže a kostí) do misky multivarku a smažte asi 15 minut v rostlinném oleji. Mezitím nakrájíme zeleninu na malé kostičky (1,5-2 cm) a pošleme je na kuřecí maso, smažíme dalších 10 minut, kořeněme kořením a česnekem a nalijeme 1 litr rajčatové šťávy smíšené se sklenicí vody. Vložili jsme "Quenching" a počkat 1,5 hodiny. Hotová jídlo se podává se všemi stejnými vařenými nudlemi. Bon appetit!