Škrobový kečup - recept
Mnozí z nás jsou zvyklí na použití hotových kečupů, tyto oblíbené rajčatové omáčky. Nicméně v hotovém kečupu, který nabízí obchodní síť, existuje také mnoho nezdravých látek, které zajišťují jejich dlouhodobé uchování. Ale můžete vařit lahodné domácí kečup bez chemických přísad - použijte škrob, abyste získali požadovanou tloušťku. K přípravě kečup je nejlepší používat sladká zralá červená rajčata ne vodnaté podzimní odrůdy, a ještě lépe - rajčatový protlak bez konzervantů (rajče sám - dobrý konzervační látka).
Recept na domácí kečup se škrobem na zimu
Složení:
- rajčatová pasta bez konzervačních prostředků s obsahem sušiny nejméně 25% až 200 g;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Jablečný ocet, přírodní - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2-5 hřebíček;
- mletý červený pepř - na chuť;
- mletý černý pepř - 0,5 lžíce;
- jiné sušené zemní koření podle vašeho vkusu (hřebíček, semena feniklu, kopr, kmín, koriandr);
- bobkový list - 1-4 ks;
- greeny (volitelné);
- sůl;
- škrob - 1-2 lžičky.
Vaření
Rajčatovou pastu připravíme ve vodě (1: 1 nebo 1: 2) a přeneseme ji do malé vroucí pánve. Přidejte česnek, granulovaný cukr, Lavrushku, zeleninu, pepř a další koření, stisknutím ručního lisu. 
Sůl k chuti a vaření, občas míchání při nízké teplotě varu po dobu 5 minut.
Extrahujeme greeny a vavřínu a odhodíme je. Chcete-li dosáhnout hustoty, přidejte škrob, (ve skutečnosti to můžete udělat bez něj - a tak dokonce být zdravější).
Vše pečlivě promíchejte, nalijte octem a vařte pod pokličkou dalších 5 minut při nejnižší teplotě nebo 20 minut ve vodní lázni.
Pokud se chceme připravit na zimu, ležíme kečup ve sterilních malých nádobách, zakryjte víčky a sterilizujte v misce s vodou po dobu 15 minut, potom korkové nádoby.