Potraviny Výborné články

Šťavnaté vepřové kotlety

Pravděpodobně neexistuje žádná osoba, která by odmítla zkoušet kotlety. Jsou vyrobeny z masa a ryb, zeleniny a dokonce kaše. Chutné, šťavnaté hamburgery, jako je vepřové maso, jsou ideální pro snídani (můžete je smažit se smaženými vejci), oběd (podávaný s těstovinami, bramborovou kaší nebo pohankou) nebo večeře (stačí přidat trochu pálenou, dusenou nebo čerstvou zeleninu).

Bohužel ne každý ví, jak vařit šťavnaté vepřové kotlety, ale není to příliš obtížné, potřebujete znát pár tajemství a řídit se jednoduchými pravidly.

Pravidla a tajemství:
  1. Každý recept šťavnatý řízky z vepřového a hovězího masa začíná správnou volbou masa. Se všemi triky tvrdého masa staršího zvířete nebude možné vyrábět chutné a zdravé kotlety. Proto by mělo být maso čerstvé (nejlépe dnešní). Světlo: vepřové - růžové, telecí - světle červené, hovězí - červená. Nepoužívejte tmavě červené nebo burgundské maso.
  2. Druhé tajemství - maso by nemělo být štíhlé. Neměli byste jít do druhého extrému, příliš šťavnaté masové kuličky mohou být vyrobeny z příliš tlustého masa, z vepřového masa zvolte krční část, z telecího masa - hřbetní svíčková nebo hrudníku .
  3. Zeleninové kotletky dávají zeleninu. K nádivce můžete přidat pár cibulek, 2-3 ne příliš velké brambory nebo malé cukety (na 1 kg). Kromě toho musíme kombinovat vejce, kuře nebo křepelky. Pikantní rolák nebo bochník namočený v mléce také přidá šťavnatost ke kotletkám.
Mleté vepřové kotlety

Složení:

  • kus vepřového krku s mastnými mezivrstvy - 1,5 kg;
  • bílý pšeničný bochník - ½ ks;
  • mléko nebo smetana s nízkým obsahem tuku - 0,4 l;
  • sůl bez přísad - 2 špetky;
  • čerstvě mletý pepř na mlýně - 1 malý špetka;
  • cibule nebo bílé žárovky - 0,2 kg;
  • bílé razvaristické brambory - 3 ks;
  • křepelčí vejce I. stupeň - 12-15 ks.

Příprava

Začínáme s tím, že jsme nakrájeli maso není příliš velké (přibližně se sáček) řezy, vyčistěte cibuli a brambory. Namočte plátky bochníku do mléka nebo smetany. Rozemlejte masovou mlýnu s velkou tryskou nebo kotletem pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru, rozemlete cibuli a brambory na samostatnou misku, recept na šťavnaté vepřové kotlety dekantujte džus. Chléb stlačený a také broušen. Smažte mleté ​​maso, zeleninu, chléb, přidejte sůl, pepř, vejce, promícháme a začnete bít mleté ​​maso. Můžete jej dát do plastového sáčku. Čím lépe bude mleté ​​maso znovu zachyceno, tím víc šťavnaté budou vepřové kotletky, jejichž recept je jednoduchý, smažíme malá kotleta ve smažce na teplém slunečnicovém oleji po dobu 3 minut na každé straně.

Podle stejného receptu připravujeme masové kuličky vyrobené z hovězího a vepřového masa, nejsuchejší budou, pokud vezmete 2 kusy vepřového masa a 1 díl telecí.