Pro hostesky se zkušenostmi se toto téma pravděpodobně zdá být nezajímavé a dokonce i zábavné. Ale pro ty, kteří ovládají pouze základy vaření, bude materiál popsaný níže pomáhat vyhnout se příhodám při přípravě kaše z pohankové kůry a přispěje k dosažení dokonalého výsledku. Koneckonců, ve skutečnosti, nevědět jisté jemnosti, které je třeba pozorovat v procesu vaření obilovin, dosáhnout drobivé textury příloha a jeho vynikající chuť není tak jednoduchá. Zde je důležitá řada opatření, správné proporce ingrediencí a samozřejmě i některé z mistrovských triků, které umožňují zlepšit chuť nádobí.

Nejsnadnější způsob vaření pohanky je vaření obilí ve vodě v hrnci. To je to, co uvažujeme podrobně níže.

Jak vařit v pánvi volné pohanky na vodě - recept

Složení:

  • pohanka - 1 díl;
  • vyčištěná voda - 2 díly;
  • kamenná sůl - podle chuti;
  • Rostlinné máslo - podle chuti.

Vaření

  1. Snad nejdůležitějším faktorem vaření pohanky je správný poměr obilovin a vody. Vždy pro jednu část pohanky je třeba vzít dvě části vody. Například, pokud si vezmete pohár pohanky, pak v tomto případě musíte nalít dvě sklenice vody do pánve.
  2. Výběr pánve pro vaření kaše, vezmeme v úvahu, že pohanka se zvýší při vaření ve dvou, a dokonce i dva a půlkrát. Je lepší vzít nádobu s tlustým dnem, což pozitivně ovlivní chuť nádobí.
  3. Zpočátku měříme požadované množství pohanky a vyřešíme to, zbavíme se nezkrobených vzorků nebo cizích nečistot.
  4. Chcete-li zlepšit chuť, je lepší smažit obiloviny v suché pánvi. Za tímto účelem jej nalijte do vyhřívané nádoby a za nepřetržitého míchání se ponecháme na vysokém ohni pět minut nebo až do začátku charakteristické praskliny.
  5. Dále musí být několikrát omyta, aby se odstranily plovoucí nečistoty.
  6. Nalijte potřebné množství vyčištěné vody do pánve, nechte vařit, přidejte nějakou sůl na chuť a vložte do ní připravenou pohanku.
  7. Vraťte obsah do varu, redukujte teplo pod miskou na minimum a kryt zakryjte víkem.

Jak vařit pohanku na vodu?

No, pohanka byla řádně připravená, umyta a už v hrnci s vodou ve správném poměru. Kolik chcete vařit kaši na vodu, aby se vařilo, ale nehoří? Tato otázka znepokojuje každou hostesku, která se zavázala poprvé vařit pohanku.

  1. Při stanovení doby vaření pohanky musíte nejprve zajistit správnou intenzitu vaření. To by mělo být sotva patrné. Kaše ovsa by neměla být velmi křehká, ale jen málo.
  2. V průměru, pro vaření pohanky na sporáku to bude dvacet minut. Správným výsledkem bude úplné vstřebání veškeré vody v krupici a její drobivé struktury.
  3. Obal při přípravě pohanky by neměl být otevřen, mnohem méně míchat zuby během vaření. Takže můžete výsledek zkazit a kaše se nedají rozdrtit.
  4. Když je připravena, kaše z pohankové hmoty se musí odpařit a trochu se projít. Chcete-li to provést, vyjměte pánev z ohně s mísou, kterou potřebujete zabalit deku nebo přikrývku po dobu dvacet až třicet minut. Poté se chuť jídla mnohdy zlepšuje a získává chutný drobivý vzhled a zvláštní chuť, poněkud připomínající kaši, kterou připravily naše babičky v ruském kameně.
  5. Před podáním je třeba připravit kaštanovou kašičku s roztavenou máslo a promícháme. K této straně bude vhodná jakákoli jídlo masa, ryb nebo drůbeže. Ale jednoduše pohanková kaše doplněná zeleninou bude chutné a zdravé jídlo.