Potraviny Výborné články

Prsa pečená v troubě

Hruď se týká nejkvalitnějšího masa a je vhodná pro vaření prvních jídel a pečení. Jeho chuť je zvláště výrazná při slaní a kouření. Naučme se s vámi, jak vařit slaninu v troubě. Maso je velmi šťavnaté, voňavé a netrvá dlouho.

Kuřecí prsa pečená v troubě

Složení:

  • kuřecí prsa - 1 ks;
  • sladká paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • muškátový oříšek - špetka;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • koření

Vaření

Kuřecí prsa namočte do solného roztoku v množství 2 čajové lžičky soli na šálek studené vody a nechte 2-3 hodiny. Tentokrát míchat kořením s máslem a stlačit česnek lisem. Solená prsa pevně svázaná s motouzem a rozmazaná s připravenou směsí koření. Trouba se předzáří a zahřeje na 250 stupňů. Nyní položte kuře na plech a pečte 15-20 minut, dokud nebude vařený.

Slanina v troubě

Složení:

  • jehněčí hrudník - 500 g;
  • citronová šťáva - na chuť;
  • čerstvé zeleniny;
  • koření;
  • cibule - 1 ks;
  • rýže;
  • voda;
  • margarín - 40 g

Vaření

Maso se důkladně umyje a vytlačuje z vody. Nyní opatrně odstraňte film ostrým nožem a oddělte hrudní kost a žebra od svíčkové. Po řezání musíme mít dlouhou vrstvu masa. Poté lehce odrazte a navlhčete citrónovou šťávou. Dále smažte slaninu se slaninou a pepřem, rozetřete na fólii a v případě potřeby posypte čerstvými bylinkami na aroma. Jemně pokryjte maso fólií a zastrčte okraje tak, aby šťáva neteče, ale zůstane uvnitř.

Pečeme slaninu v předehřáté troubě na 200 stupňů. Chcete-li zjistit připravenost misky, pečlivě vyjměte plech z trouby, rozbalte fólii a v nejtvrdší části kusu proveďte punkci s tenkým nožem. Pokud bod vstoupí snadno a vznikne čirá kapalina, pak je maso připravené. Pokud má šťáva růžový odstín, pokryjte prsa fólií a pokračujte v pečení.

Abyste vytvořili chutnou kůru, na konci vaření vypněte horní vrstvu fólie a hnědou misku v troubě dalších 10 minut. Před podáváním přemístěte připravené maso na misku, ozdobte kořením a ozdobte plátky citronu. To je to, že hrudník pečený v troubě ve fólii je připraven!

Hrudník v rolátu

Složení:

  • bobkový list - 7 ks;
  • mrkev - 1 kus;
  • vepřové břicho - 1,5 kg;
  • česnek - 3 stroužky;
  • směs koření;
  • koření

Vaření

Můžeme maso umyt, osušit a neříznout. Pak jsme v každém oddělení masa vtlačili kapsy nožem dovnitř. Mrkev je vyčištěna a otřásána velkým vnukem. Koření se mísí se slanou, přidá se lisovaný česnek. Maso pečlivě protřejeme získanou směsí a kapsy a zářezy jsou těsně uzavřeny s nastrouhanou mrkví.

jak vařit slaninu v troubě

Nyní vypneme maso rolí a vytáhněte ho tuhou šňůrkou. Slaninu vložte do pánve, zakryjte víkem a 6 hodin vyjměte v chladničce. Když je maso marinováno, přemístíme ho do žehličky, naléváme vodu, sůl na chuť, házíme bobkový list a dáme ho na střední teplotu.

Jakmile masný vývar vařte, snižte plamen na minimum a vaření vepřového masa pod víkem po dobu 3-4 hodin. Pak ochlazujeme maso, odstraňujeme z vývaru, umístíme roli na plech a pečeme břicho v troubě po dobu 15 minut na 180 stupňů. Poté ochladíme misku a vložíme ji do chladničky na několik hodin. Připravené pečivo krásně nakrájené a podávané na stole s nakládanou zeleninou a hořčicí.