Sladké melouny jsou dobré se širokou škálou doplňků: od standardní vanilky a pomerančové koktejly až po exotické, jako zázvor a vápno. Popsanými variantami receptů melounu na zimu v tomto materiálu budeme popisovat.
Nabízíme vám nejobvyklejší kombinaci - směs melounu a melounu, která po vaření v sirupu se změní v tlustý a voňavý džem, ideální jak pro použití v nezávislé formě, tak pro doplnění vašich oblíbených dezertů.
Složení:
Příprava
Po odlupování ovoce nakrájejte maso na kostky s asi centimetrovou stranou, poté je umístěte do smaltované misky a zakryjte kilogramem cukru. Nechte meloun a meloun vylijte šťávu asi o pár hodin. Nyní si vezměme sirup, pro který je třeba vařit zbývající cukr vodou, dokud se neztuhne, pak vylijte citrónovou šťávu a počkejte, až se vaří znovu.
Umístěte směs meloun-abus na středním ohni, nalijte připravený sirup a vaříme asi půl hodiny před konzervací.
Pokud byl předchozí recept zamýšlen pro sladké zuby, protože obsahoval velké množství cukru potřebné k zahušťování skořápky, v této technologii se zubní pasta zahušťuje kvůli přítomnosti pektinu.
Složení:
Příprava
Zatímco sterilizovaný kontejner na džemy, vložte kousky melounu, vanilku a cukr do smaltované misky. Vařte vše po dobu 10 minut, pak přidejte citrusovou šťávu s kůrou a suchým pektinem.
Během míchání počkejte, až se obsah vačky zahustí, což nastane po 3-4 minutách vaření. Nalijte horké jamky přes sterilní nádoby a zrolujte.
Při vytváření džemu může být v kurzu použita nejen melounová dužina, ale také to, co se obvykle považuje za odpad - kůry melounu. Během vaření změkčují a zahřejí a stávají se neobvykle chutnými.
Složení:
Příprava
Krusty jsou řezány na centimetrové kostky, vloženy do smaltovaných pokrmů a pokryty cukrem. Po několika hodinách, kdy se cukrové krystaly rozpustí, je zásobník s krustky melounu v sirupu umístěn na středním ohni a vaří až do varu a pak se ochladí po dobu 8 hodin. Postup chlazení se opakuje ještě dvakrát a během posledního vaření se přidá vanilin a kyselina citronová.
Složení:
Příprava
Nalejte kousky melounu s polovinou cukru a nechte přes noc. Ráno vylijte výsledný sirup zbývajícím cukrem a nechte je vařit až na polovinu objemu. Položte gázovou tašku s kousky oranžové kůry a zázvor přímo do sirupu a přidejte melouny. Vaříme asi tři minuty, odstraňte pěnu. Zmenšete teplo a pokračujte v vaření, dokud nezamrzne papír. Obrobek lze bezprostředně po ochlazení srolovat nebo podávat.