Jak smažte polkruh?
Pokud se rozhodnete smažit pollack pro večeři, ale nevíte, jak to udělat správně, pak tento materiál vám pomůže vypořádat se s úkolem a krmit se sami a domácnost s lahodnou rybou.
Jak chutná polévka smaží v pánvi s kůrou?
Složení:
- Polkla jatečně upravená těla - 560 g;
- žárovky - 120 g;
- velká sůl - podle chuti;
- čerstvě mletá směs pěti paprik - 1 špetka;
- koření směs pro ryby - 1 špetka;
- rafinovaný rostlinný olej - 75 ml;
- pšeničná mouka - asi 120 g
Vaření
Alaska pollock by měla být v případě potřeby roztavena a bezproblémově promyta. Řezeme ploutve z ryb a řezáme těla do malých příčných řezů. Nyní ochutnáváme rybu se solí, čerstvě mletou pepřovou směsí a kořením s rybami, mícháme a necháme po dobu dvacet až třiceti minut namočit v chuti a solení.
My plátky plátky ryby v pšeničné mouky a tam jsme rozložili v bez vůně rostlinného oleje vyhřívaný v pánvi. Jakmile je polokošile zbarveny, dokud není z obou stran chutná kůra, vyndáme ji na desku.
Ve stejné pánvi, je-li to nutné, přidejte více oleje a rozložte plátky na plátky cibule. Jakmile kroužky začnou být měkké a rudé, vezmeme je na ryby a nyní můžeme podávat pokrm ke stolu a přidat k naší oblíbené přílohu.
Jak správně smažte filety z polkla v těstíčku?
Složení:
- polokládací filet - 560 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- mleté koriandrové semena - 1 špetka;
- paprika sladká červená půda - 1 špetka;
- velká sůl - 2 špetky;
- čerstvě mletá směs pěti paprik - 1 špetka;
- rafinovaný rostlinný olej - 75 ml;
Pro klyar:
- vejce velké kuře - 2 kusy;
- středně tučná smetana - 220 ml;
- pšeničná mouka - 220-240 g;
- hrubá sůl podle chuti.
Vaření
Filtry rozmrazeného polkla jsou promyty, vysušeny a rozřezány na porce. Pak je posypeme citronovou šťávou, hrubou solí, čerstvě mletou směsí pěti pepřů, čerstvě mletým semenem koriandru, smažte sůl a kořením s citrónovou šťávou do vláken ryb a nechte 20 minut v pokoji.
Pro přípravu těstoviny ošetřete míchačkou nebo míchačkou s vejci a solí, po které násjeme smetanou, nalijeme prosetou mouku a znovu ji promícháme směšovačem, dokud nebudou rozpuštěny všechny práškové hrudky. Struktura těsta by měla připomínat konzistenci těsta, které připravujeme na palacinky.
V závěrečné fázi vaření namočíme marinovaný polokovový filé střídavě do těsta a okamžitě ho vložíme do horkého oleje bez vůně. Jakmile jsou ryby v těstíčku zbarveny na obou stranách, položte je na misku a podávejte přílohu.
Jak si smažte pollack v pánvi s cibulí a mrkví?
Složení:
- polokládací filet - 560 g;
- pšeničná mouka - 110 g;
- vejce velké kuře - 2 kusy;
- citronová šťáva - 35 ml;
- žárovky - 180 g;
- mrkev - 180 g;
- velká sůl - 2 špetky;
- směs koření pro ryby - 1 špetka;
- rafinovaný rostlinný olej - 75 ml;
- granulovaný cukr - 20 g;
- horká voda - 150 ml;
- bobkový list - 1 ks;
- rajčatová pasta - 70 g.
Vaření
Správně připravená a nakrájená na kousky je část polokošelových filetů ochucena solí, kořením z rybího masa, obalená moukou a pak namočená ve vejcích, šlehaná až homogenní a smažená v horkém oleji až do chuti kůry.
Smažené ryby se rozloží na misku a dostanou se na zeleninu. Cibule cibule jsou vyčištěny, nakrájeny na čtvrtiny nebo na polkruhy a rozloženy do stejné pánve, stříkající ještě další rostlinný olej. O tři minuty později přidejte mrkev, vyčistěte ji předem a zpracujte na hrubé struhadle. Smažte zeleninu dohromady, mícháme, dokud měkký, pak přidáme zředěnou rajčatovou pastu rozpuštěnou v horké vodě, zbraň masa se solí, pepřem, hází vavřínu a pokud je to třeba, další koření na vaše chuť, omáčku omáčku na pět minut, míchání, a naléváme smažené ryby . Dáváme to trochu namočit a můžeme sloužit, přidáním přílohy.