Marinované Kalmary
Pokud si nemyslíte, co vařit na občerstvení na sváteční stolek, pak nakládaná chobotnice bude nejdokonalejším řešením tohoto náročného úkolu. Úžasná chuť, jednoduchost ve vaření a novinka pokrmu - to vše zůstane v paměti vašich hostů po ochutnání tohoto pokrmu. Rychle zjistíme s sebou různé zajímavé recepty na vaření marinované chobotnice.
Korejská nakládaná chobotnice
Složení:
- kalamáře - 4 ks;
- koření pro mrkev v korejštině - na chuť;
- cibule - 1 ks;
- Jablečný ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr a sůl podle chuti;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Vezmeme těla chobotnice, důkladně opláchneme studenou vodou, zpracujeme a vaříme v mírně slané vodě. Pak opatrně vyjměte, ochlaďte a nakrájejte na tenké kroužky. Dejte je do hrnce a pečlivě nalijte korejské koření. Cibule jsou odloupány z lusku a nakrájeny na polokroužky, nakládané s cukrem, sůl a jablečným jablečným octem. Pak přesuňte cibuli na chobotnice, přidejte rostlinný olej a důkladně promíchejte. Vložte do lednice a vychladněte asi 2 hodiny. To je všechno, squid marinovaný korejský připraven!
Kalmary pod citrónovou marinádou
Složení:
- kalamáře - 3 ks;
- olivový olej - 70 ml;
- sůl - 0,5 lžičky;
- koření pro ryby - 0,5 lžíce;
- pepř černý pepř - 5 ks;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíci.
Příprava
Vezměme těla chobotnice, důkladně je umyjeme studenou vodou, zpracováváme je, čistíme z filmu a nakrájíme na tenké kroužky. Přemístíme je do krásné hluboké misky a začneme připravovat marinády na chobotnice. Chcete-li to provést, vezměte papriku, nalijte olivový olej a zahřejte na nízkém ohni. Přidejte sůl, černý pepř, koření a citronovou šťávu. Vše dobře promícháme a přivedeme směs k varu, vaříme asi pět minut. Naplňte kroužky s marinádou, ochlaďte a nechte 5 hodin v ledničce. Podáváme na stole strouhanou chobotnici a posypeme jemně nakrájenou zeleninou.
Marinované pikantní kalmary
Složení:
- kalamáře - 10 ks;
- bobkový list - 4 ks;
- suché oregano - 1 lžička;
- pepřový hrášek - 1 čajová lžička;
- koriandrové semena - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červená chilli paprička - 3 ks;
- bílý skus - 300 ml;
- voda - 300 ml;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- koriandr, citron - pro výzdobu;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Vezměme jatečně upravená těla, důkladně opláchněte studenou vodou, upravte, vyčistěte fólii a nakrájíme na malé prstence o tloušťce 1 cm. Nalijte vodu do hrnce, hodte bobkový list a položte ho na slabý oheň. Přineste k varu a jemně přidejte chobotnice do vody, vaříme asi 7 minut. Pak vylijeme veškerou vodu a chladíme těla. V jiné pánvi se nalijeme 300 ml vody, přidejte oregano, koriandr, černou papriku a sůl. 
Přiveďte vše k varu a okamžitě ho vypněte. Dáváme marinádovou vařičku 20 minut a pak jemně nalijeme jablečným jablečným octem. Přesuňme chobotnice do předem připravené sterilní nádoby a nalijeme vařenou marinádu, přidejte olivový olej a zavřete víko. Položte nádobu do lednice přibližně jeden týden. Po uplynutí této doby vyndáme nádobu, pečlivě spojíme celou marinandu, přidáme trochu másla a jemně nasekané koriandro. Vše dobře promíchejte a posypeme citrónovou šťávou. Marinované chobotnice jsou velmi jemné a jemné, s úžasnou vůní a úžasnou chutí. Užijte si jídlo a nové kulinářské objevy!